山东
冬天一到，不少家长发现孩子总是没什么精神，这可能是寒冷天气让孩子身体能量消耗加快，免疫力也有所下降。别担心，下面这8道能量菜，食材家家都有，做法简单，多给孩子吃，增强抵抗力超管用！
一、酸辣白萝卜片
食材准备： 半根白萝卜（切成薄片），干辣椒几个，蒜末，陈醋，生抽，糖。
制作过程：
1. 焯烫萝卜：烧一锅水，水开后将白萝卜片放进去焯烫1-2分钟，捞出沥干。这能去除萝卜的辛辣气。
2. 爆香调料：锅里放油，爆香干辣椒和蒜末。
3. 翻炒入味：倒入萝卜片，快速翻炒，接着加入适量陈醋、生抽和一小勺糖。
4. 炒匀即可：大火翻炒均匀，让萝卜片均匀裹上酸辣汁就可以出锅了。酸甜爽脆，非常开胃。
二、韭菜炒豆干
食材：
韭菜、豆干、豆芽、葱蒜、辣椒、生抽、酱油、鸡精
做法：
1、豆干加点酱油炒出酱香味盛出备用
2、锅留热油，爆香葱蒜、辣椒，加入豆芽翻炒几下，再加入豆干翻炒均匀
3、加盐、生抽、鸡精调味，再放入韭菜，翻炒均匀即可
三、葱花鸡蛋
食材：鸡蛋3个，葱花2大勺，盐半茶匙，白胡椒粉少许。
做法：
1. 鸡蛋打散，加入葱花、盐和胡椒粉搅匀。
2. 热锅刷薄油，倒入蛋液，等边缘凝固后转中小火。
3. 用筷子轻轻划动，让未凝固的蛋液流到底部。
4. 全部凝固后关火，用余温烘一下，鸡蛋会更嫩哦！
四、五花肉炒娃娃菜
食材： 准备五花肉150克、娃娃菜2棵、蒜末少许、生抽、蚝油。
制作过程：
1. 同第五道菜，先将五花肉切片，下无油的热锅小火煸出油分，至表面微焦。
2. 加入蒜末爆香，然后倒入切好的娃娃菜（可以将菜帮和菜叶稍微分开放）。
3. 先放入菜帮部分，大火翻炒一分钟，再放入菜叶部分继续翻炒。
4. 待娃娃菜变软，加入一勺生抽和一勺蚝油调味，翻炒均匀即可。娃娃菜会吸收五花肉的油香，变得异常鲜美下饭。
五、酱香鸡腿
所需食材：鸡腿4个、生姜1块、大葱1根、八角2个、桂皮1小块、香叶2片、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽10毫升、冰糖10克、盐3克、清水适量、食用油少许。
步骤：
1. 将鸡腿洗净，用刀在鸡腿表面划几刀，方便入味。生姜切成片，大葱切成段备用。
2. 锅中加入适量清水，放入鸡腿、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡腿用清水冲洗干净，沥干水分。
3. 锅中倒入少许食用油，油热后放入冰糖，小火慢慢炒出糖色，待冰糖变成焦糖色并冒出小泡时即可。
4. 迅速将鸡腿放入锅中，翻炒均匀，让鸡腿表面裹上糖色。
5. 加入生抽、老抽，继续翻炒，使鸡腿均匀上色。
6. 放入姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶，翻炒出香味后，加入适量清水，水量要没过鸡腿。
7. 大火煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20 - 25分钟，至鸡腿熟透入味，最后加入盐调味，大火收汁即可。
六、胡萝卜包菜炒鸡蛋
食材准备：包菜、胡萝卜、鸡蛋、葱、蒜、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐
制作步骤：
1、包菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，鸡蛋打散成鸡蛋液。
2、锅中烧油，油热倒入鸡蛋液炒熟炒散盛出。
3、锅中继续倒油，油热放葱花、蒜末爆香，放包菜丝大火翻炒至软，放胡萝卜丝翻炒，调味加蚝油、生抽、老抽、白糖、盐，翻炒入味，倒入鸡蛋和葱花，翻炒均匀即可。
七、玉米胡萝卜龙骨汤
食材：猪龙骨、玉米、胡萝卜、姜片、料酒、盐。
做法：
1. 猪龙骨洗净，冷水下锅，加入姜片、料酒，焯水后捞出洗净。
2. 玉米切段，胡萝卜切块。
3. 将猪龙骨、玉米、胡萝卜、姜片放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖 1.5 - 2 小时，加盐调味即可。
八、虾仁蒸蛋
食材：鸡蛋、鲜虾、葱花、生抽、香油、温水。
做法：
1. 鲜虾去头去壳，挑去虾线，洗净备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和温水，搅拌均匀后过筛，去除表面浮沫。
3. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，中火蒸 8 - 10 分钟。
4. 揭开保鲜膜，放上虾仁，再蒸 3 - 5 分钟至虾仁熟透。
5. 淋上生抽和香油，撒上葱花。
这8道能量菜营养丰富，做法简单，在寒冷的冬天给孩子多吃，让孩子活力满满，增强抵抗力，健康快乐地度过冬天！
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