江西
“辣椒炒肉的香气还在舌尖打转，莲花血鸭的醇厚滋味已然涌上心头。”这是一位旅客在社交平台上对江西小炒的评价。
最近，江西小炒接连登上热搜，成为美食圈的新晋“顶流”。不少网友直呼：“好吃到忘不了！一口下去，整个江西的烟火气都在嘴里绽放。”
如今，乘坐高铁点外卖已经成为现代出行的标配。列车飞驰，窗外风景流转，旅客只需轻点12306App，南昌拌粉、瓦罐汤以及香气四溢的江西小炒，就能精准送达座位。这不仅是技术的革新，更是一场说走就走的“味觉旅行”。
近日，旅客李女士在列车途经南昌时，通过12306App下单了一份拌粉与瓦罐汤。“虽然去不了南昌，但能尝到地道的南昌美食，味道特别好！”她连连称赞。
这样的场景，每天都在南昌西站温情上演。
上午9时25分，12306网络订餐服务中心内，配送员正利落地将打包好的餐食装入恒温箱，准备送上即将停靠的G469次列车。这趟从上海开往张家界的高铁，在南昌西站仅停3分钟。尽管时间短暂，却丝毫未影响旅客下单的热情。
“这趟车的订单，通常是我们一天中送出最早的。”该配送中心负责人陈陆一边仔细清点餐品，一边安排送往站台。“高铁停靠时间很短，我们必须在此之前完成所有核对和交接。”他表示，这套高效、精准的配送流程，已成为车站的日常标准。
“经常‘爆单’，但我们累并快乐着！”在南昌西站候车厅的“赣鄱智慧印记”餐厅后厨，厨师们手中锅铲翻飞，炉火正旺。余干辣椒炒肉、莲花血鸭、宁都三杯鸡……一道道赣味小炒在大火中翻腾出锅，“锅气”满满，香气扑鼻。炒制完成后，餐品被迅速打包密封，由专人在列车停靠前精准送至站台。
这些现炒的江西小炒，不仅丰富了高铁餐食的选择，更让天南地北的旅客品尝到地道的江西风味。据统计，在节假日高峰期，南昌西站单日高铁外卖订单量可达4000单，其中现炒江西小炒的占比持续攀升。
为不断提升旅客就餐体验，让人们在旅途中沉浸式感受地方餐饮文化，南昌铁路已在南昌西站、上饶站、赣州西站、福州南站、厦门北站、三明北站共6座火车站开通了热链餐食供应。
高铁上如何下单江西小炒？如果车次经停南昌西站，如何才能点上一份热气腾腾的江西小炒？记者实测发现，只需打开铁路12306App，进入“餐饮·特产”界面，输入车次信息，选择“南昌西站”并找到对应餐厅，在线下单后，列车服务人员便会依据订单信息，在指定时间将餐食精准送到座位。千里旅途中，旅客也能轻松享用现炒现做的特色美食。
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