印度保安醉酒用脚搅学生米饭 背后真相触目惊心

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近日，在印度特伦甘纳邦理工学院的食堂闹剧，在网上引发轩然大波。当地时间 11 月 12 日晚，该校晚餐高峰期临近，一名学生无意间拍到了令人作呕的一幕。视频里，一名保安醉酒后躺在食堂操作台上，右脚直接伸进盛满米饭的大盆中，随着身体无意识抽搐不断搅动，旁边还放着准备供应给学生的菜肴。浓烈的酒精气味和不雅的场景，让在场学生纷纷驻足惊呼，这段 45 秒的视频很快在 ShareChat、Twitter 等平台刷屏，播放量呈指数级增长。

经校方调查，涉事保安是食堂承包商临时雇佣的临时工，并非学校正式员工，月薪仅 8000 卢比，折合人民币约 670 元，还不到印度法定最低工资标准的七成。他当天早些时候与校外人员饮酒，执勤期间趁晚餐准备间隙溜进后厨，酒劲上头才做出这般荒唐事。

事发后，保安被立即解雇，约 200 公斤可能受污染的食材被扣押，食堂被要求停业整顿一周。但学生们的愤怒并未平息，学生会发布声明要求校方彻底改革食堂管理机制，部分学生还组织了为期三天的食堂抵制运动，转而在校外用餐或自带便当。

对此，有人直言太过分，就该让他自己把那锅米饭吃完，自己不会嫌弃自己；也有人吐槽，这哪里是食堂，简直是卫生重灾区；还有人联想到之前印度另一所学院食堂饭菜里出现死蛇碎片导致学生中毒的事，感叹印度高校食品安全问题怎么就没人管。

这起事件并非个例。根据印度食品安全与标准管理局 2024 年第三季度的报告，全国高校食堂的卫生违规率高达 17.3%，特伦甘纳邦更是重灾区。当地卫生部门对涉事食堂进行突击检查时，还发现食品储存温度不达标、清洁消毒记录缺失、员工健康证过期等多项问题，后厨监控也未覆盖备餐区，给了违规行为可乘之机。

印度劳工权益组织公平工作联盟站出来发声，指出这不是保安一个人的问题。根源在于承包商为了追求利润最大化，系统性压缩人力成本，雇佣未受专业培训的临时工，不缴纳社保，不提供健康检查，甚至允许无证上岗。

该组织负责人认为，一个连尊严都无法保障的保安，如何可能去保障几千名学生的食品安全。专印度超过 60% 的高校后勤岗位靠外包，承包商压缩成本、监管缺位，再加上食品安全违法成本低，仅靠解雇当事人和象征性罚款了事，缺乏足够震慑力，才导致这类事件频发。

更深层的问题是，印度的食品安全困局由来已久。该国每年有 40 万余人因食物中毒死亡，官方记录的只是冰山一角，大量贫民窟和偏远村落的中毒事件并未被统计在内。高温高湿的气候让细菌极易繁殖，地表水污染严重，再加上部分民众缺乏基本的食品安全认知，有些农户粮食发霉后只丢弃表面霉斑就继续食用，还有人相信 “神赐之食不会腐败”，这些因素交织在一起，让食品安全风险难以管控。

这起看似简单的醉酒事件，实则揭开了印度高校后勤外包制度的深层矛盾。要真正解决问题，还需要从根源上规范外包市场，提高违法成本，保障底层劳动者的基本权益，让每一个参与食品供应的人都能坚守底线。毕竟，食品安全从来不是小事，它关乎着每个人的健康，更考验着社会的治理能力。