北京
知道你们爱吃猪肉，但是，大家吃了这么多猪肉，真的吃对了吗？今天就和大家说说猪的具体部位，让大家快乐吃猪！
梅花肉，是猪身上最好吃的一块猪肉，大概只有六七斤左右的样子，其肉质是十分细嫩的，不仅如此，这块肉耐煮、耐煎、耐烤、耐焖、耐炒。
里脊肉是脊骨下面一段与大排骨相连的瘦肉，无筋，肉质细嫩，可切片、切丝、切丁，做炸、炒、熘、爆之用，口感俱佳。
与五花肉相比，里脊肉脂肪含量少，优质蛋白含量高，因此具有低热量、高蛋白的特性。
臀尖肉位于臀部上部，均为瘦肉，肉质鲜嫩，与里脊肉肉质相似，烹饪时多用于炸、炒、熘。
价格要略低于里脊肉，下次可以买来尝尝。
后腿肉位于后腿上部，臀尖肉的下部，均匀为瘦肉，但肉质稍老，纤维较长，适合用来炖汤或者卤着吃，会更有嚼劲，而且不腻，价格也便宜。
肩胛肉在猪前腿上方靠近脊骨的地方，肉质不像后腿肉那么瘦，口感适中，通常用来做丸子或者馅料。
代表菜色为辣椒炒肉丝、叉烧肉、肉丸子、芹菜肉水饺等。
猪肘子分为前肘和后肘，前肘又称蹄髈，瘦肉多、皮厚、筋多、胶质重，常带皮烹饪。后肘又称后蹄，皮老韧，结缔组织较前肘量多。
猪肋排也称五花排，是猪的背部整排平行的肋骨。肉质厚实，适合整排烧烤，也可以切块闷烧。
富含优质蛋白质、钾、铁、锌、烟碱酸、维生素B1等营养成分。
小排骨就是连着白色软骨旁边的肉，可以用来炒、烧、蒸。
小提醒
吃肉推荐：蒸或煮，温度低，不太能产生有毒物质，反而能减少食物中的维生素流失。少做大排、红烧肉、红烧鸡腿，可以：把肉切片或丝滑炒或爆炒，但是记住：需要先挂糊上浆，既增加口感，又减少营养素丢失，如果做汤，既要喝汤，更要吃肉。最后再啰嗦一句：控油、控盐、控糖。每人每天摄入：食盐不超过6克、烹调油控制在25~30克、糖不超过50克，25克以下最好。
猪肉哪里最好吃，每个人都有不同的看法。猪肉虽然好吃，但如果用煎、炸、烤等方式烹调，不仅可能产生致癌物，还会有热量超标的风险，偶尔尝下就行，不建议多吃。少油、少盐的烹调方式和猪肉更配哟！
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