“奶皮子糖葫芦”来南昌了

近日，一款融合草原风味与传统小吃特色的“奶皮子糖葫芦”在社交平台刷屏，迅速成为年轻人追捧的秋冬爆款美食。这款小吃以酸甜果味搭配醇厚奶香，凭借丰富口感和高颜值圈粉无数。

连日来，记者走访西湖区天虹购物中心、王府井购物广场等热门商圈发现，南昌售卖奶皮子糖葫芦的摊位和门店前均围满尝鲜的消费者。

傍晚时分，南昌王府井购物中心附近，一对“00后”年轻人经营的糖葫芦小摊灯火通明，格外引人注目。折叠桌上的透明保鲜盒里，整齐码放着10余种糖葫芦品类，其中奶皮子系列最为抢眼——奶白色的薄脆奶皮紧紧包裹着饱满食材，外层裹着一层晶莹剔透的糖壳，部分款式还点缀着金黄香脆的炒米，红白相间、乳白透亮的模样极具视觉吸引力，不少路过的年轻人纷纷驻足拍照打卡。摊主小李一边快速为顾客打包，一边向记者介绍，他们每天下午6点准时出摊，凭借独特口味收获了大量回头客，回头客占比超六成。“第一次吃就被圈粉了，糖壳咬下去嘎嘣脆，奶皮子带着浓郁的天然奶香，中间夹的糯米软糯弹牙，和山楂的酸甜完美融合，口感层次特别丰富，难怪朋友都推荐。”正在排队的张先生举着刚买到的糖葫芦告诉记者。

随后，记者来到西湖区天虹购物中心负一楼的小吃区，一家连锁糖葫芦门店前同样排起了队。“我们的奶皮子都是每天用鲜牛奶慢火熬煮凝结而成的，遵循传统工艺，现做现用才能保证酥脆口感。”该店店员介绍，除了经典的山楂糯米奶皮款，店里还创新推出了菠萝蜜、蓝莓、无花果等水果搭配的奶皮子糖葫芦，部分款式中间还会塞入冷萃酸奶，充分满足不同消费者的口味需求。

采访中，不少消费者表示，奶皮子糖葫芦的创新搭配让人眼前一亮。作为内蒙古传统美食的奶皮子，与北方经典小吃糖葫芦跨界融合，既保留了传统糖葫芦的酸甜开胃，又增添了奶皮子的醇厚香浓，再加上糯米、酸奶、炒米等食材的点缀，形成了外脆内润、层次丰富的独特口感，天然具备“上镜属性”和传播力。

南昌市洪都中医院体重管理中心主治中医师王莹提醒：奶皮子属于高脂肪食物，其外层糖衣糖分浓度较高，一串奶皮子糖葫芦的含糖量，就达到甚至超过成人每日推荐糖摄入量的上限。糖尿病患者、肥胖人群及高脂血症患者应避免食用，这类人群食用后会加重身体糖、脂代谢负担，不利于病情控制。对于普通市民，建议合理控制食用量，若当天食用了该食物，可通过适度运动消耗多余热量，同时，在其他饮食中减少高脂肪、高糖分食物的摄入，合理控制总热量，维持饮食结构均衡，才能在享受美味的同时更好地保障身体健康。