刘强东品酒会第三场落地三亚 东哥现场制作酱豆炒鸡蛋 亲授地道吃法

11月17日，第三场京东品酒会活动落地海南三亚，京东集团创始人刘强东再次现身，现场直播炒菜。直播过程中，刘强东炒了两道宿迁名菜：卷饼尖椒小鱼和酱豆炒蛋。

在用酱豆炒鸡蛋时，刘强东回忆，小时候靠吃酱豆补充蛋白质和盐分。春天把酱豆晒干成盐豆子，上学时放在口袋里，上课偷偷摸摸吃一个。如今，去世界各地都会带上家乡这份美味。

刘强东上学时揣盐豆子解馋 去世界各地都带上酱豆

品酒会上，刘强东现场烹饪了一道宿迁特色菜——酱豆炒鸡蛋：先倒上油，锅烧热后，再倒入搅拌均匀的鸡蛋液，反复翻炒。随后再放入酱豆，金黄色的嫩滑鸡蛋便变成酱红色，浓浓的酱香味四溢，小炒约半分钟后出锅。

在现场，刘强东回忆，小时候，冬天补充蛋白质，来自酱豆，夏天来自鱼；春天就把黄豆晒干成盐豆子，上学时放在口袋里，上课偷偷摸摸吃一个。这几十年来，他去世界各地，都会带上酱豆。

酱豆是宿迁特色菜之一，其做法是，当地人用骆马湖水把大豆煮熟发酵。之后再拌上辣椒酱、花椒、生姜、盐等，使之有鲜、辣、咸的味道。酱豆可以单独食用，也能与其他食材搭配，如酱豆炒鸡蛋、酱豆拌豆腐和酱豆荠菜汤等。

宿迁的老人们大都会制作酱豆，尤其到了农历腊月，家家户户烀酱豆。当地有种说法：三天不吃肉可以，如果三天不吃酱豆，那日子就没了味道。

助力四川爆麻花椒油、头茬紫苏、十年花雕酒走向全国

如今，借助电商，酱豆等地方特色美食正在走向全国，帮助更多消费者打开地域特色美食大门。

如，以四川汉源高海拔贡椒为原料、花椒麻素高达4.2度的京觅爆麻花椒油，爆麻口感能瞬间点燃川渝人的味蕾。还有京觅与恒顺联名的十年花雕酒，创新加入肉桂和黑芥子，让传统料酒焕发新生，是江浙沪吃海鲜的完美搭子。同样适合炒鸡蛋，或者做铁锅炖、拌面的香其酱，被称为东北蘸酱菜的“灵魂伴侣”。

对于湖南人来说，紫苏酱就是美食不可或缺的“灵魂提味剂”，精选头茬紫苏，采用低温锁鲜技术制作而成，既能用于小龙虾烹制，也适合拌面炒饭。

据了解，作为地域特色美食小吃销售的主要平台，京东超市洞察到消费者对地域特色美食的需求，通过深入全国各地，持续挖掘有地域知名度的老字号、土特产，助力更多宝藏美食小吃走向全国，丰富消费者的味蕾。