南大堡市场蔬菜价格指数持续下行（2025年11月14日）

一、市场动态分析

（一）市场价格变化情况

据“南大堡市场蔬果指数”信息系统监测，本期蔬菜（周定基）价格指数持续下行，收于113.46点，环比下降5.76%。

蔬菜（周定基）价格指数走势

同比来看，本期蔬菜价格指数相较去年同期仍处于较高水平，本期同比升幅为38.22%。

蔬菜价格指数同比升降幅

本期监测的13类蔬菜价格指数呈现“七降五升一平”态势。

价格指数下降品类中：豆类（-26.09%）、叶菜类（-10.97%）、食用菌类（-2.28%）蔬菜价格指数本期降幅均有所扩大；水生类（-5.30%）、白菜类（-1.30%）蔬菜价格指数本期降幅则有所收窄；甘蓝类（-1.21%）、茄果类（-0.17%）蔬菜价格指数本期由升转降。

价格指数上升品类中：根菜类（0.46%）、薯芋类（1.61%）、其他类（5.18%）、瓜类（5.20%）蔬菜价格指数本期止降为升；葱蒜类蔬菜价格指数本期升幅收窄至1.61%。

本期芽菜类蔬菜价格指数环比持平。

分类别蔬菜（周定基）价格指数环比升降幅

从具体蔬菜品种来看，本期价格上涨的蔬菜有40种，占总蔬菜品种40.40%，其中板栗南瓜本期均价1.19元/斤，上期均价0.90元/斤，环比涨幅达32.22%；价格下跌的蔬菜有47种，占总蔬菜品种47.47%，其中白不老本期均价4.47元/斤，上期均价6.36元/斤，环比下降29.72%；本期价格持平的蔬菜有12种。

（二）交易量变化情况

本期蔬菜日均上量2664.97吨，环比增长8.84%，同比增长1.93%；外地蔬菜日均上量1652.27吨，环比下降1.00%，同比增长17.98%。

二、变化原因分析

本期，长豆角、白不老等豆类蔬菜价格出现回落，主要得益于南方主产区新季豆角已进入批量上市阶段，有效缓解了前期市场供应偏紧的局面。目前，云南、四川等地的新季豆角长势良好，全面进入批量采摘期。加之近期上述地区持续晴好，气温与光照条件适宜，进一步加快了豆角的成熟与采收进度，市场供应量显著增加，从而带动价格下行。

本地叶菜类蔬菜价格有所回落，主要得益于天气转好后，本地大棚叶菜产量迅速恢复；本地球生菜货源充足、价格优势明显，相比之下，外地球生菜受制于流通成本较高及自身供应有限等因素，市场竞争力减弱，已逐步退出本地市场。

三、未来变化趋势预测

未来蔬菜价格的核心变量仍在于天气状况。若后续出现更多不利天气，如持续降雨、低温或极端气候事件，可能对蔬菜生产与运输造成扰动，进而推高价格；反之，若天气总体平稳，部分本地叶菜的供应将逐步趋于稳定。

预计进入11月后，随着本地球生菜供给量逐步缩减，外地球生菜将重新进入本地市场并成为主要供应来源。受运输成本较高及产地供应相对有限等因素影响，其价格预计将维持在较高水平。

四、本期蔬菜价格涨跌表