义丰祥芝麻油分享分享酸菜炒五花肉的做法
酸菜炒五花肉是一道经典的东北菜,具有浓郁的酸香味道,五花肉肥而不腻,酸菜脆爽开胃。以下是其具体做法:
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食材:酸菜、五花肉、葱、姜、蒜、八角、料酒、生抽、盐、食用油
做法:
1、将酸菜放在清水中浸泡 10 - 15 分钟,然后将酸菜捞出,挤干水分,切成小段备用,葱、姜、蒜分别切成末,八角掰成小块,放在一旁,把五花肉洗净,切成薄片备用。
2、锅中倒入适量食用油,油热至六成时,放入五花肉片用小火煸炒至变色出油,可以加入 1 勺料酒去腥,五花肉炒好后,放入葱姜蒜末和八角块,炒出香味。
3、将切好的酸菜段倒入锅中,与五花肉一起翻炒均匀,翻炒时可以适当加入一点清水,加入 2 勺生抽提鲜,加入适量盐,继续翻炒几分钟,即可出锅装盘。
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