牛肉短缺、鸡肉走俏！美国最大肉类巨头泰森食品如何应对行业危机？

在美国超市里，一磅牛肉的价格比五年前上涨了超过50%。面对高企的肉价和持续紧张的供应，美国最大的肉类加工企业——泰森食品（Tyson Foods）正在悄然调整战略重心：从牛肉转向鸡肉。

一、牛肉业务巨亏，鸡肉成“救命稻草”

近日，泰森食品公布了截至2025年9月的第四财季财报。尽管整体营收略低于华尔街预期（138.6亿美元 vs 预期141.1亿美元），但其每股调整后利润达1.15美元，远超分析师预期的0.84美元，股价一度单日上涨近5%。

亮眼表现的背后，是鸡肉业务的强势反弹：

• **鸡肉销售额同比增长近4%**，达到44.11亿美元，创下近三年新高；

• 而牛肉部门则录得9400万美元的运营亏损，并预计在2026财年将累计亏损4亿至6亿美元。

原因有三：

1. 国内牛源枯竭：美国牛群数量自2024年初跌至73年最低点（仅2820万头），虽略有回升，但仍处历史低位。主因是德州等核心产区连年干旱，牧场减产。

2. 进口受阻：前总统特朗普政府对巴西牛肉加征高达76.4%的关税，导致巴西对美出口量断崖式下滑——仅2025年5月至6月就骤减近1亿磅。

3. 成本飙升：本季度泰森采购活牛的成本同比激增近20亿美元，即便牛肉售价上涨17%，销量仍下滑8.4%。

据美国劳工统计局数据，**2020年2月至2025年9月，美国碎牛肉价格累计上涨51%**，仅过去一年就涨了12%。

三、鸡肉成“最优解”？

面对牛肉困局，泰森正全力押注鸡肉。美国农业部（USDA）预测，2026财年：

• 牛肉产量将再降2%；

• 猪肉下降3%；

• **唯独鸡肉产量有望增长1%**。

泰森预计，公司2026财年总营收将实现2%-4%的增长，鸡肉业务将成为关键引擎。

四、政治风暴中的肉类行业

值得注意的是，这场危机正卷入政治漩涡。特朗普近期公开指责肉类包装企业“串通抬价”，并称养牛户成了“替罪羊”。美国司法部已启动反垄断调查。

但行业组织“肉类协会”主席朱莉·安娜·波茨反驳称：“包装商已连续一年多亏损运营，根本不是在牟取暴利，而是在硬扛供应链危机。”

结语：餐桌上的结构性转变

当牛肉变得越来越“奢侈”，消费者自然转向更实惠的鸡肉。泰森的转型不仅是企业自救，更是整个美国肉类消费结构变迁的缩影。

未来，鸡肉或许不只是“替代品”，而将成为美国家庭餐桌的新主角。

数据来源：Forbes、美国农业部（USDA）、美国劳工统计局（BLS）

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