浙江
正值柿子大量上市的季节
很多人的餐桌上
少不了柿子的身影
很多喜欢吃柿子的人
更是开启狂炫模式
但是过量食用柿子
很有可能对身体健康造成影响
近日，患者冯女士（化名）在家一口气连吃3只柿子，晚餐又吃了2只大闸蟹。结果当天晚上，冯女士突然开始肚子痛，疼得全身冒冷汗，还不停呕吐。忍了两天后，冯女士终于忍无可忍，来到了医院。
医生高度怀疑，冯女士发生了绞窄性肠梗阻。最后手术从肠子里切出一堆“石头”，也就是俗称的“柿石症”，最大的直径有4公分！
原来，柿子中含有较多的鞣酸和果胶，与虾、蟹、鱼、牛奶等高蛋白食物同食，因蛋白与鞣酸相遇，容易发生反应产生沉淀物——鞣酸蛋白，当胃里的胃酸较多的情况下，鞣酸蛋白和食物中的果胶、纤维素等，把食物残渣粘合在一起，在胃内形成胃柿石，造成胃部不适。
食用柿子
要遵循以下原则
禁忌1：空腹吃柿子
风险：空腹时，胃里没有食物中和胃酸，胃酸浓度较高，而鞣酸在酸性环境下活性更强，会与胃内的胃蛋白酶等快速结合，形成不溶于水的“胃柿石”。
这些块状物轻则会引起胃胀、胃痛、恶心，重则可能堵塞胃幽门，导致胃出血、胃溃疡。特别是肠胃功能较弱的老人、小孩，以及有胃病的人群，空腹吃柿子的风险更高。
建议：饭后1小时吃，每次≤1个（约150g）。
禁忌2：与高蛋白或者寒性食物同吃
风险：柿子本身性寒，和寒性食物同食会寒上加寒，引起胃部不适。同时，柿子中含有大量的鞣酸，在与牛奶、鸡蛋、海鲜等高蛋白食物相遇时，会与之结合形成不易消化的复合物。
这种复合物不仅影响蛋白质的消化吸收，降低营养价值，还可能引起胃肠道的不良反应，如恶心、呕吐、腹胀及腹泻等。
建议：吃柿子前后2小时避开高蛋白食物。
禁忌3：连皮吃或者啃未熟的柿子
风险：柿子果皮中单宁含量是果肉的10倍。未成熟的青柿中，单宁含量超高。吃柿子皮或者吃未成熟的青柿，胃中生成“胃柿石”的风险大大增加，引发胃肠不适。
建议：一定要去皮吃全熟的软柿子，或者通过脱涩技术，比如软柿常用熏蒸、混果或乙烯利法，硬柿多采用温水、石灰水或二氧化碳法处理后再食用。
禁忌4：糖尿病人贪吃
风险：柿子的升糖指数GI=37不高，但是含糖量较高，每百克柿子中含有约18克的糖分，主要是双糖和单糖，这些糖分容易被人体快速吸收，使血糖水平迅速上升，影响血糖控制。
建议：建议每次食用量不超过100-200克，避免摄入过多糖分。同时，食用柿子应计入每日总碳水化合物的摄入量中，以确保血糖控制在目标范围内。
推荐在两餐之间或运动后食用，此时血糖水平相对较低，有助于减少血糖波动。避免在餐后立即食用，以免加重胰岛负担。
医生建议，若是吃了柿子山楂后感觉胃不舒服或是肚子痛，可以喝些苏打水或是吃些碳酸氢钠片。较小的胃结石，连续服用数天至数周后，胃结石会逐渐缩小直至消失，若是症状持续不缓解，建议及时就医。
此外，医生提醒：即便健康人群也不要贪多，每天1-2个足矣。
你喜欢吃柿子吗？
一天大概会吃多少个？
注意以上食用注意事项
不要超量了！
转给家人们，提醒~
来 源 ：杭州日报、健康杭州
编辑：陈瑞
一审：叶璐； 二审：葛晶；三 审：李艳
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