对话恒天然大中华区副总裁戴俊琦：推动餐饮服务与零售高质量增长

作为连续八年参展的“全勤生”，新西兰乳业巨头恒天然在本届进博会上以“真草饲、高品质”为核心主题，全面展示了通过新西兰草饲标准认证的高品质乳品。

借助进博会这一平台，恒天然正将全球乳业资源与中国消费市场需求深度对接。在此盛会，《乳业财经》与恒天然大中华区副总裁戴俊琦展开对话，深入解读恒天然如何依托新西兰草饲放牧优势，通过本土化创新与协同合作，持续深耕中国餐饮服务与零售业务。

《乳业财经》：本届进博会，恒天然在餐饮服务和零售领域带来了哪些新亮点，有哪些新动向？

戴俊琦：中国是恒天然全球最大的餐饮服务市场。旗下品牌安佳覆盖专业乳品和零售两大业务板块。安佳专业乳品，服务于全国500多个城市的烘焙、餐饮、新零售客户，提供高品质乳制品与定制化解决方案；安佳零售，则面向家庭消费者，产品涵盖常温奶、奶粉、黄油、奶油、芝士等，广泛布局于商超、电商及新零售渠道。

恒天然安佳布局餐饮服务与零售双业务，通过产品和乳品应用创新、数字化服务以及平台联动，全面提升品牌影响力。随着双轨业务的持续精进与战略协同深化，这将助力安佳系统化构建从专业客户到家庭消费者的一体化服务生态，更加精准响应市场的多元需求和变化，从而驱动可持续的高质量增长。

在餐饮服务业务板块，安佳专业乳品持续关注细分赛道消费趋势，推动乳品应用与营销创新。在烘焙渠道，围绕“即时悦己”、“生日聚会”、“下午茶”及“情绪价值”等场景推出定制方案，拓展生日蛋糕走向更为丰富的生活场景；在餐食渠道，以“一城一味”为主题，结合地方特色，展现乳品在中西餐的多元应用，激发新式中餐更多潜力；在饮品渠道，则通过“一杯质感慢游”体验，通过风味奶盖、饮品甜品化展示，传递安佳乳品的细腻口感与草饲奶源的品质优势。

在零售业务板块，安佳风味芝士片是恒天然“本地创新为本地市场（Local for Local）”产品创新战略的又一典范。该产品结合中国消费者的饮食习惯与口味偏好度身定制，成功从早餐应用场景延伸至各类食品与休闲场景。

《乳业财经》：在深耕中国市场的过程中，恒天然在创新和协同合作方面有哪些具体的举措？

戴俊琦：本土化创新是我们业务增长的重要引擎。目前，恒天然已在北京、上海、广州、成都、深圳和武汉设立六大应用中心，深度辐射覆盖周边省市，通过“市场+销售+厨师”协同模式，与本地客户共同探索产品、应用与服务创新。明年，恒天然还将在中国投建第七个应用中心。

恒天然安佳还将创新延伸至数字化能力，以拓展服务边界。例如，推出了“安佳灵感+”小程序，提供餐饮趋势洞察与灵感配方；并与豆果美食“AI营养师”合作，基于用户个体健康需求，智能推荐含安佳乳品的营养膳食方案，践行“营养于日常”的理念。

在行业协作方面，恒天然安佳积极携手各方合作伙伴，不断探索和助力行业创新升级，包括携手中国烹饪协会倡导品质餐饮，与中国焙烤食品糖制品工业协会下属单位Bakery China共建行业资源链接与分享平台等。

值得一提的是，本次进博会期间，“新西兰认证草饲放牧”认证标识正式发布，以支持《新西兰乳品草饲管理标准》，强调了新西兰主要以草饲放牧为主的饲养特点和优势。 恒天然的“Trusted Goodness”体系与草饲放牧标准均超越了新西兰草饲标准的评定准则。

恒天然还启动安佳联动小红书的“真草饲溯源看世界”活动合作。当下在小红书，消费者对于产品的认知越来越趋向于专业化，“原产地/奶源地溯源”搜索需求也随之高涨，而小红书发起的「溯源看世界」正在于希望通过更真实/专业/有趣的内容，带领用户通过云端溯源，看见源头找到答案。此活动旨在让「安佳真草饲」“可见”“可查”和“可信”，强化安佳品牌的美誉度与影响力。

恒天然与小红书合作签约仪式

【新西兰贸易和投资部长麦克莱阁下（右三），新西兰驻华大使乔文博阁下（左二），新西兰国会议员陆楠（左一），恒天然全球餐饮服务业务总裁、大中华区首席执行官周德汉（右一），恒天然大中华区副总裁戴俊琦（右二）、小红书商业化乳品行业负责人方小源（左三）合影】

未来，恒天然将继续依托“草饲”优势，精准捕捉市场需求，与更多合作伙伴携手，共拓高质量发展新篇章。