湖北
承德，作为清代皇家避暑胜地，不仅有着丰富的历史文化遗产，也孕育了独具特色的地方小吃。从煎碗坨到银丝杂面，这些承德风味小吃承载着当地人的味蕾记忆。
承德盛产荞麦；用荞麦面制的碗坨，是承德地方传统风味小吃，已有200多年历史。煎碗坨是以荞麦面为主要原料，经过特殊工艺制作而成的小吃。煎制后的碗坨外酥里嫩，搭配特制的调料，口感丰富，风味独特。在承德，街头巷尾常能看到售卖煎碗坨的小摊，成为当地一道亮丽的风景线。
银丝杂面是一种用各种豆子面和制而成的面条，是承德民间传统食品。已有300多年历史的银丝杂面，制作工艺十分讲究。它以各种豆类面粉为原料，经过多道工序手工制作而成，因面条细如发丝而得名。银丝杂面口感爽滑，豆香浓郁，煮熟后搭配各种汤底和佐料，既可作为主食，也可作为小吃。
除了煎碗坨和银丝杂面，承德还有其他丰富多样的风味小吃。都山水豆腐为河北省承德市宽城满族自治县亮甲台乡特色食品。因亮甲台乡地处都山附近，水质优良，制作的豆腐格外鲜嫩。南沙饼又名八勾糖饼，是一道美味可口的传统名点，属于河北小吃。以白糖、青红丝、瓜子仁、核桃仁及调料作馅，以面粉、油脂制作饼皮，烤制后色泽金黄，酥脆香甜。
这些承德风味小吃，不仅满足了人们的味蕾享受，也承载着当地的历史文化和民间智慧。从街头小摊到老字号餐馆，这些传统味道一直在承德人的生活中占据着重要位置，也成为游客了解承德文化的重要窗口。
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