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眼下正值粉丝加工的黄金期
走进句容市茅山风景区
马埂村如花家庭农场
吴如花一家人
正忙着加工制作红薯粉丝
一根根晶莹剔透的粉丝
摊放在晾晒架上
着实诱人
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别看咱平时吃粉丝
吱溜吱溜一碗下肚
这儿的粉丝制作工序还不少
首先将已经晒好的红薯粉和水
按一定比例放入桶中搅拌
搅匀至无颗粒、能缓慢流动的糊状
随后,将粉浆倒入笼屉
摊成薄薄的一层,蒸得半透
过一会儿,再加入第二层粉浆
如此循环操作。约一个小时
一块块粉饼成形
待粉饼冷却后,刨丝、晾晒
色泽透亮、口感劲道的
红薯粉丝就做好了
(大家都学废了吗?)
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据农场负责人吴如花介绍
今年农场共收红薯约5万斤
可加工5000斤左右粉丝
正常一天加工400斤左右
吴如花还说
她们始终坚持采用传统制作方法
用纯正的乡土味道吸引顾客
如今通过线上线下销往各地
销售价格20元/斤
她们还根据顾客需求
在粉丝制作过程中
加入水果汁和蔬菜汁
做成彩色粉丝
备受市场青睐


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粉丝是句容人记忆深处最朴素的美食
它宛如一条无形的纽带
串联起了人们的生活与情感
在句容茅山,每年秋收后到春节前
农户们采用传统的手工方式
将红薯加工制作成粉丝
提高红薯的附加值
从而增加农民收入
用勤劳的双手将“小粉丝”做成了致富产业
传统手工粉丝新鲜上市
想要采购的小伙伴抓紧咯~
联系人:吴如花,13952965391
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内容来源 | 中国句容茅山发布、“看句容”APP
编辑 | 张萌萌
校对 | 许鹏锋
审核 | 刘亚


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