挑食幼儿蜕变记

　　在幼儿园用餐时，杨杨（化名）总是那个格外让人“头痛”的小家伙。她一看见盘子里的蔬菜，眉头就会拧成小疙瘩，还用手将蔬菜拨弄出去，一口菜在嘴里含着也不肯咽下，无论教师怎么劝说，她都摇头拒绝。更让人着急的是，当教师试图坚持引导时，杨杨便会红着眼睛开始抽泣。这一幕，让我既担忧又不禁思考：如何让杨杨放下对蔬菜的抗拒呢？

　　一天，我将绘本《我绝对绝对不吃番茄》分享给幼儿。绘本情节非常有趣，讲述了一个名叫劳拉的挑食小女孩，她不喜欢的食物非常多。为了让她改掉挑食的毛病，哥哥查理用奇思妙想构建了一个神奇的蔬菜世界：胡萝卜是“从木星来的橘色树枝”，豌豆是“绿色王国的绿色雨滴”，土豆是“从山尖上飘下来的云朵”，而让劳拉最抗拒的番茄，也成了“喷水月光”。这些充满童趣的想象，让原本讨厌蔬菜的劳拉主动拿起了餐具。看着杨杨认真听故事的样子，我仿佛看到了劳拉的影子。我意识到，幼儿对食物的接受度，往往取决于我们如何呈现食物。恰逢中班年级开展“我喜欢的蔬菜”主题活动，我们就策划了“蔬菜创意拼盘”亲子活动，希望用创意打破杨杨对蔬菜的刻板印象，就像查理哥哥用想象力让蔬菜“变身”一样。

　　活动当天，教室成了缤纷的蔬菜乐园：西蓝花像小树丛，番茄像小灯笼，洋葱圈像彩虹环，南瓜块像小月亮。幼儿拉着家长的手在蔬菜前挑选，兴奋地讨论着要创作什么。杨杨一眼就看中了西蓝花：“妈妈，这个像小树！”她们一起把西蓝花摆成大树的形状，用切开的西红柿做“红花”，用洋葱圈做“太阳”，还骄傲地给作品取名“西蓝花大树”。杨杨看着自己亲手做的“大树”，眼睛里闪着光：“老师你看，这是我们的树！”我指着“树叶”轻声问：“这棵大树的叶子看起来好新鲜，要不要尝尝树叶的味道呀？”杨杨犹豫了一下，拿起一小块西蓝花放进嘴里，慢慢咀嚼后突然笑了：“有点脆！”她吃掉了一些“树叶”，还让妈妈把剩下的“树枝”打包带回家。这是杨杨第一次主动吃蔬菜，就像绘本里的劳拉一样，当蔬菜变成了有趣的事物，杨杨对它的抗拒就逐渐消失了。

　　一次创意活动不足以改变幼儿的习惯，持续引导才是关键。我开始借鉴查理哥哥的“语言魔法”，每天进餐前和杨杨说“蔬菜悄悄话”。“今天的胡萝卜是小兔子的能量棒，菠菜是魔法叶，吃了会变成无敌大力士！”简单的对话里，蔬菜变成了“魔法食物”，杨杨也渐渐放下了戒备。幼儿的每一点进步都需要肯定，就像劳拉主动吃蔬菜后，查理哥哥眼里的惊喜与鼓励一样。当杨杨吃了几口蔬菜，我会摸摸她的头：“杨杨像个小勇士，打败了‘蔬菜小怪兽’呢！”这些夸赞让她对蔬菜的好感慢慢发芽，渐渐地，她不再需要提醒，会主动吃一些蔬菜了，有时还会骄傲地向我展示。

　　为了让蔬菜在杨杨心中保持“友好形象”，我们将绘本里的创意延伸到日常活动中。在阅读角，我们一遍遍读《我绝对绝对不吃番茄》，并讨论查理哥哥的好办法；在美工区，我们用蔬菜拓印画画，用青椒印出小花，用胡萝卜刻印章……让她觉得蔬菜“真好玩”；在角色扮演区，杨杨化身小厨师，给同伴推荐“西蓝花大树套餐”，说吃了能长高。这些活动让蔬菜变成了“有趣的玩伴”。

　　藏在绘本里的魔法，是好习惯萌芽的土壤。教育者要更好地挖掘绘本中的魔法，点亮教育契机，让餐桌上的每一种蔬菜，都成为幼儿的“营养魔法”。

　　（作者单位：河北省直机关第七幼儿园）

《中国教育报》2025年11月16日 第02版

作者：薛向荣 刘鸿雁