腌腊高峰在即，猪价上涨“落空”？附：11月16日猪价

时光飞逝，转眼，11月走过半程！在国内生猪市场，众所周知，上月，猪价呈现“超跌大涨”的局面，生猪均价从11元回升至12.62元/公斤！但是，上月末至立冬前，猪价呈现高位回落的走势，标猪出栏11.92元/公斤！可惜，短暂猪价触底后，市场多空并存，受集团猪企出栏节奏的变化，生猪价格盘整在11.8~12.1元/公斤上下震荡，截至目前，标猪报价在11.8元/公斤，相比上月末猪价下降6.5%！

从最新消息了解，截至目前，在国内生猪合约方面，昨日，近月2601合约报价在11775元/吨，2603合约在11565元/吨，2605合约报价在12195元/吨……

生猪合约走势不佳，市场对于26年二季度前猪价前景信心不足，支撑市场看空后市，主要受2025年母猪存栏去化极为缓慢，集团猪企受前三季度出栏盈利，产能去化意愿不足！虽然，进入下半年，官方去产能的要求下，头部猪企产能去化加快，但是，由于母猪存栏处于高位，且，母猪存栏占比优化，部分猪企PSY达到28~29头，主流观点认为，2026年二季度前，供应格局较为宽松！

从生猪出栏体重来看，截至本周，生猪出栏体重在123.53公斤，环比增加0.28公斤！目前，养殖端出栏情绪分歧明显，由于腌腊高峰将至，散户以及集团猪企出栏节奏略有放缓，标猪出栏积极性减弱，市场压栏增重现象增多，尤其是，部分头部猪企存在缩量拉涨的操作！不过，由于本月养殖端出栏计划较多，机构调研规模以上猪企出栏计划1390.47万头，本月中上旬，规模猪企出栏缓慢，这或将增加中下旬供应压力！

在需求方面，目前，需求整体不佳，鲜品猪肉购销冷清，尤其是，居民家庭需求缺乏增量，市场替代性消费普遍！而在腌腊方面，南方腌腊尚未启动，从机构反馈显示，由于南方天气偏高，腌腊条件难有满足，市场多以家庭购销为主，白条出货不畅，屠宰场订单缺乏增量！其中，四川地区目前屠宰量在6700头左右，远低于去年同期8400万头的屠宰量，可见，需求表现不佳！

因此，目前，生猪市场供需博弈明显，养殖端有惜售挺价的心态，生猪出栏均重增加，但是需求利好不足，鲜品白条走货不佳，主流屠宰场开工率偏低，供需呈现谨慎的局面！

据数据分析，受屠宰场调价，预计，11月16日，外三元标猪报价在11.78元/公斤，后市关注集团猪企出栏以及屠宰场开工率的变化，尤其是，本周末新一轮冷空气到来，南方腌腊的变化！