10月烟酒类零售总额增长4.1%/清酒加速走向全球餐桌······

1.1-10月烟酒类零售总额同比增长4%

2.贵州“十四五”白酒产业发展成果发布

3.浓香风味将确立“基准标尺”

4.贵州召开企业家座谈会，围绕白酒产业转型升级等提建议

5.青岛啤酒回应收购即墨黄酒终止

6.会稽山与佳醍亚达成战略合作

7.清酒加速走向全球餐桌

1-10月烟酒类零售总额同比增长4%

11月14日，国家统计局发布的数据显示，10月，社会消费品零售总额46291亿元，同比增长2.9%；1-10月，社会消费品零售总额412169亿元，同比增长4.3%。其中，10月，烟酒类零售总额511亿元，同比增长4.1%；1-10月，烟酒类零售总额5301亿元，同比增长4.0%。

贵州“十四五”白酒产业发展成果发布

据贵州发布微信公众号消息，11月14日，贵州省召开“贵州高质量完成‘十四五’规划”系列主题新闻发布会。据贵州省工业和信息化厅有关领导介绍，“十四五”期间，贵州建成电子、白酒、能源等工业互联网标识解析二级节点，酱香型白酒形成了主业突出、配套完善、整体协同的发展体系，在新一轮行业调整期展现出稳健发展韧性。

推动产业集群发展，构建耦合共生产业生态。“十四五”期间，贵州积极依托贵州酱香白酒发源地和主产区优势，围绕赤水河流域，加强白酒企业舰队培育，强化包装配套，加快高粱、小麦基地建设，项目化推动“卖酒向卖生活方式转变”，打造世界级酱香白酒产业集群，带动一二三产融合发展。

在“十四五”时期的现代化工业体系建设中，贵州作为全国重要的白酒生产基地持续巩固提升。具体表现为，其实施“三个一批”推动白酒产业转型发展、高质量发展，建设优强白酒企业舰队，推动“卖酒向卖生活方式转变”；“赤水河谷 中国酱香”入选首批中国消费名品区域品牌，酱香白酒原产地和主产区优势更加凸显。

“十五五”期间，贵州省将进一步推动“六大产业基地”向“六大产业集群”转型提升，打造酱香白酒产业集群等，进一步丰富内涵、拓宽领域、延伸链条、优化生态，实现产业构成从传统块状向现代体系质变。

浓香风味将确立“基准标尺”

据全国食品发酵标准化中心微信公众号消息，11月10日，全国白酒标准化技术委员会浓香型白酒分技术委员会三届二次全体委员大会在安徽亳州召开。会上指出，随着10781系列（即GB/T 10781 白酒质量要求系列）香型产品文字标准的不断完善，浓香型白酒感官标准样品的研制将通过深度挖掘浓香型白酒的风味特征与感官共性，紧密围绕浓香型白酒产业感官品评标准化技术的需求，结合消费市场对浓香风味的认知需求，确立科学、统一的感官标样，为行业提供可量化、可参照的浓香风味“基准标尺”。

贵州召开企业家座谈会，围绕白酒产业转型升级等提建议

据贵州日报消息，11月12日，贵州省委副书记、省长李炳军主持召开企业家座谈会，听取企业家对贵州省“十五五”规划编制的意见建议。

会上，茅台集团董事长陈华、华为云贵州业务总经理陈玙等企业家先后发言，围绕白酒产业转型升级、人工智能赋能、新能源新材料产业发展、文旅体商农融合、房地产业转型等提出意见建议。李炳军认真听取、逐一回应，要求省有关部门系统研究，吸纳转化到“十五五”规划编制和各项具体工作中。

李炳军要求，各地各部门要把培育提升经营主体作为“十五五”的重大任务，下决心优化营商环境，切实解决企业困难问题，进一步转变作风、提高效能，坚定不移支持各类经营主体做大做强。

青岛啤酒回应收购即墨黄酒终止

11月14日，青岛啤酒召开2025年三季度业绩说明会。会上，针对有关即墨黄酒收购终止的提问，青岛啤酒党委书记、董事长姜宗祥回应表示，公司在继续开拓啤酒市场的同时，也在积极培育新的经济增长点，公司的多元化发展战略不会变。未来如有新的项目机会，仍会继续考虑实施。

会稽山与佳醍亚达成战略合作

据会稽山绍兴酒微信公众号消息，11月8日，第八届中国国际进口博览会期间，中国黄酒会稽山与法国百年香槟佳醍亚（Cattier）正式签署战略合作协议。根据协议，双方将建立长期、稳定、全面的战略合作伙伴关系，通过加强技艺交流与文化互鉴，以美酒为媒介，促进中法文化的深层对话。这一合作恰逢中法建交六十周年的重要历史时刻，双方均表示，将以此为契机，为未来的文化交流活动贡献精品。

清酒加速走向全球餐桌

行业数据显示，清酒正逐步突破日本料理店的范畴，频繁现身于全球各地高端餐厅的酒单，反映出其日益增长的国际吸引力。

过去5年间，日本清酒出口额大幅增长80%，主要受北美与中国市场强劲需求的推动。为顺应这一趋势，相关行业组织自2022年起，与国际侍酒师协会展开合作，通过制定标准化的盲品体系和教育培训，系统性地推动清酒进入全球餐饮主流。

目前，法国31家米其林三星餐厅中，已有6家提供清酒，中国香港、新加坡的高端非日料餐厅也纷纷引入。清酒凭借其富含氨基酸带来的鲜味以及无添加亚硫酸盐的特点，正以其独特的佐餐潜力，赢得全球高端餐饮的认可。

编辑：闫秀梅

校对：马越

监制：王玉秋

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