山药的食疗功效与作用

别名：淮山药、怀山药、山薯、土薯、田薯、薯蓣、大薯、玉延、山芋、淮山

食疗方法

山药天花粉汤

材料：山药30克，天花粉15克

做法：山药、天花粉加水煎煮，1日分3次服完。

养身功效：益脾肾，补阴液。适用于再生障碍性贫血属气阴不足症，如皮肤黏膜出血、鼻衄（出血）、烦热口干等。

慢性支气管炎（脾肺两虚型）

功效：滋阴润肺，健脾益气做法：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。鲜山药去皮洗净。将黄酒600毫升倒入砂锅中煮沸，放入山药，煮滞后将余酒慢慢地添入，山药熟后取出，酒汁中加入蜂蜜，再煮沸即成。随量饮用。

惊悸怔忡、失眠多梦

功效：补气养血，健脾养心 做法：山药200克，白参50克，当归身150克，酸枣仁250克，诸药培干研末，炼蜜为丸如梧桐子大小。每次50丸，米汤送服。

咳嗽咳痰、气喘

功效：润肺止咳，健脾养胃 做法：鲜山药100克捣烂，与甘蔗汁50毫升混匀，炖热即成。代茶饮，每日1剂。

食少便溏、肺虚干咳

功效：健脾养胃，润肺生津 做法：山药（干品）20克，冰糖30克，同入砂锅，加水适量，武火煮沸后改文火煮30分钟，煎2次，二煎药汁混合即成。代茶饮，每日1剂。

畏寒肢冷、经行泄泻

功效：补脾止泻，补气暖胃 做法：羊肉250克洗净切碎，鲜山药500克洗净去皮捣碎，一同加水煮烂，加入淘洗干净的糯米100克，再加水适量，一同煮粥即成。日服1剂，分数次食用。

补气养血，健牌固精——山药珍珠丸子

糯米200克，猪肉50克，山药50克，淀粉、盐、味精各适量。糯米用冷水泡1天，猪肉剁泥，山药蒸熟捣烂，加入猪肉泥、淀粉、盐、味精拌匀，捏成15克大小的丸子，滚上糯米，装盘蒸熟即可。

润肺止渴，润肠通便一一蜜汁山药段

鲜山药1000克，梨、苹果各2个，白糖50克，桂花卤、糖汁各适量。鲜山药切段，入开水中略焯；梨、苹果切丁；将白糖放入砂锅加水烧开，加山药段，煮沸后改小火，放入梨丁、苹果丁，煮约30分钟,山药捞出，糖汁去杂熬浓，加桂花卤，把果料撒在山药上浇糖汁即可食用。

补气养血，强身健脾——土鸡炖山药

鲜山药500克，鸡块500克，葱2根切段，姜片3片，香油、盐、胡椒粉各少许。将山药切成段，用高压锅将鸡块稍压三成熟后倒入山药段并加入调料，再用微火烧20分钟即可。

山药粥

材料：山药、大米各适量。

功效：具有补脾益气、滋养脾阴的功效。

适应证：可用于脾气虚弱或气阴两虚，症见消瘦乏力、食少便溏等。

山药长寿鸡

材料：山药50g，母鸡1只，红枣100g，栗子50g，党参30g，莲子30g，精盐、料酒、胡椒各适量。

做法：鸡去内脏、洗净，山药切片，红枣去核洗净，栗子去外壳，莲子去心，党参：洗净，葱、姜切碎，精盐上锅略炒；将山药片、大枣、栗子、莲子、党参、胡椒、精盐、料酒一起装入鸡腹内，再将鸡放入蒸笼内蒸至鸡肉熟烂时取出，调味即可。功效：具有补肾气、滋肾阴的功效。

适应证：可用于肾气虚之腰膝酸软、夜尿颇多或遗尿等症。

珠玉双宝粥

材料：山药500g，薏仁200g，橘饼25g。

做法：将薏仁煮至烂熟，再将山药切成小丁，放入锅中一同煮成粥，最后将橘饼放入煮好的粥中即可。

功效：具有补肺、健脾、养胃的功效。

适应证：可用于阴虚内热及劳嗽干咳、大便泄泻、食欲减退等脾肺气虚症，作为慢性调理之用，以5～7天为一个疗程，每天分2次服用。

甜酒酿山药羹

材料：甜酒酿500g，山药150g，糖桂花少许，白糖l00g，水淀粉适量。

做法：山药去皮，切小丁，用开水焯烫一下，捞出放锅内，加开水500g，置火烧开5分钟，倒入甜酒酿和白糖，再烧开，用水淀粉勾芡，煮开后盛入两个碗内，撒上少许糖桂花即成。

功效：具有补益气血的功效。

适应证：可用于遗精、带下、小便频数、气短乏力等症。

山药茯苓包子

材料：山药粉100g，茯苓粉100g，面粉500g，白糖300g，调料适量。

做法：山药粉、茯苓粉放入碗中，加水适量，调成糊状上蒸笼蒸30分钟，加猪油、白糖、调料调成馆备用。面粉发酵，加入适量的食用碱，做成包子，蒸熟即成。功效：具有益脾胃、补气、固精的功效。

适应证：可用于脾胃不健、食少遗尿、尿频等症。

老年浮肿调养方

材料：怀山药25g，薏苡仁18g，莲子肉（去皮心）8g，大枣6枚，小米60g，白糖少许。

做法：共煮成粥，加白糖调匀即成。分早、晚两次服食，10日为一个疗程。

功效：具有补脾肺肾的功效。

适应证：可用于老年性浮肿等症。

更年期综合征调养方

材料：山药25g，小麦、糯米各50g。

做法：同煮为稀粥。每日1剂，分早、晚2次服食。

功效：具有补脾胃、安心神的功效。

适应证：可用于妇女更年期精神不振、失眠多梦等症。

遗精调养方

材料：山药25g，芡实12g，莲子肉（去皮心）8g，糯米50g。

做法：同煮粥。分早、晚2次服食。

功效：具有补肾固精的功效。

适应证：可用于肾虚之遗精等症。

小儿遗尿调养方

材料：山药、桑螵蛸各等量。

做法：共研细末，开水冲服，每日2次，每次服3～6g。

功效：具有补肾气的功效。

适应证：可用于腎气虚之腰膝酸软、夜尿频多或遗尿等症。

便秘、糖尿病调养方

材料：生山药30g，新鲜红薯150g，粳米100g，白糖适量。

做法：同煮为粥，加白糖调味。每日1剂，分早、晚2次服食。

功效：具有健脾养胃、益气通便的功效。

适应证：可用于脾胃气虚而致的便秘、糖尿病等病症。

急性肾炎调养方

材料：怀山药25g，赤小豆18g，白糖少许。

做湾：同煮为粥，加白糖调味。分早、晚2次服食。

功效：具有清热利湿的功效。

适应证：可用于湿热内蕴而致的急性肾小球肾炎。

神经衰弱调养方

材料：怀山药25g，枸杞子10g，猪脑1具，冰糖适量。

做法：文炖煮。每日1剂，分早、晚两次服用，10日为一个疗程。

功效：具有补肾气的功效。

适应证：可用于神经衰弱等症。

消化不良调养方

材料：山药鲜品、炒山药各等份。

做法：山药鲜品、炒山药共研为末，米汤送服，每日2次。

功效：具有补脾益气、滋养脾阴的功效。

适应证：可用于脾气虚弱或气阴两虚，症见消瘦乏力、食少、便溏、消化不良等症。

腹泻调养方

材料：怀山药15g，炒山楂15g，红糖适量。

做法：加水煎服，每日1剂，分34次服；或怀山药30g与鸡内金1个炒香研末，每次5g，入糯米中煮粥食。每天1剂，连服数剂。

功效：具有补脾益气的功效。

适应证：可用于脾气虚弱或气阴两虚，症见消瘦乏力、食少便溏等。

改善肠胃功能

材料：山药粉10克、铁皮石斛粉5克

做法：温水冲泡空腹食用，每日早晚各一次。

功效：养阴润燥、滋补肝肾；补气血、增强免疫力；改善肠胃功能。

山药+糯米增强补气健脾功效

山药+白术增强健脾益气功效

山药+银耳增强滋阴润肺功效

山药+乌鸡增强强身健脾功效

山药+黄芪增强补脾益气功效