武汉小象超市的“原切牛肉”是合成肉？厂家：是不同部位牛肉挤压后切片丨封面深镜

封面新闻记者 石伟

“产品宣传的是原切牛肉，小象超市客服初步回复说，是物理压制而成，具体情况会再回复我。目前还收到详细说法。”11月14日，武汉消费者周婷（化名）投诉多天后，依旧没搞清楚自己购买的到底是不是原切牛肉。

周婷购买牛肉卷的产品信息（受访者供图）

周婷表示，因为前期沟通信息不明确，她怀疑购买的肉卷可能是鸡鸭肉合成，已经自费送检鉴定成分。

生产厂家告诉封面新闻记者，涉事牛肉卷是用牛的不同部位肉块挤压后切的片，“不是鸡鸭肉合成的。我们是原切牛肉，不是原肉原切牛肉，是根据国家标准标注的。”

对此，厂家所在地的正阳县市场监管局表示，已对该事件处理完毕，但不便告知处理结论。

19.9元原切牛肉卷被怀疑是合成肉，消费者自费送检

周婷介绍，前两天，她通过小象超市平台下单，花19.9元买了一盒300克装的国产原切牛肉卷，食用的时候发现肉卷在开水里涮烫之后发白、散碎。

周婷的订单信息（受访者供图）

“闻起来有鸡鸭肉的腥味。我怀疑是用其他肉拼接出来的，第一时间反馈给小象超市的客服，客服说产品就是原切牛肉，不满意可以给我退款。”周婷说，她对此回复不满意，当即又下单20盒作为证据，准备追究到底。

“后来客服联系我，说向生产厂家核实了，产品有合格证明。她给我读了相关证书内容，提到产品是物理方式压制而成。我告诉她，原切牛肉卷是用原始肉块直接切成的肉卷，物理压制而成是不是就是碎肉拼接的？她说再去核实。”周婷说，客服随后将产品出厂检验报告、动物检疫合格证发送给了她，表示会继续核实，核实后回复她。

周婷提供的产品包装显示，这款牛肉卷品名是“国产原切牛肉卷”，配料只有牛肉，产品标准代码GB2707，由甘肃张掖某公司委托，由河南驻马店正阳县某公司生产，生产日期为2025年10月21日。

牛肉卷在小象超市页面的宣传信息（平台截图）

周婷提供的出厂检疫报告单、动物检疫合格证上，产品生产日期则是2025年10月31日，出厂日期为11月8日。两份材料中显示，对应的2533kg产品为牛的分割肉，色泽、气味等外观合格，莱克多巴胺、氯霉素、磺胺等元素未检出。

周婷认为，小象客服提供的书面材料对应的产品，并不是她所购买产品的对应批次。

“原切牛肉卷的宣传词，让消费者认为是一整块牛肉直接切成的。客服说肉卷是物理压制而成，那就是肉块拼接的，不该用原切牛肉这样的宣传词。”周婷说，小象超市应该自行对产品品质进行把控，但因为前期沟通过程中，客服人员对专业概念说不清，并且对产品的品控完全信任厂家的说法，让她对相关信息更加怀疑。

目前，周婷已将购买的肉卷自费送往鉴定机构，进行牛、鸡、鸭等成分含量检测。

厂家称“牛的不同部位挤压后切片”

市监局：已处理完毕，不便告知结论

11月13日、14日，封面新闻记者根据产品包装盒上的电话，以消费者身份多次联系产品委托方，电话无人接听。拨打产品生产厂家电话，电话无人接听，短信无人回复。

14日，记者在小象超市下单了同一款牛肉卷。产品宣传信息中显示，该款产品是自有牧场生产、整肉原切而成。

记者根据动物检疫合格证信息联系货主、官方兽医。

官方兽医介绍，他只负责检验产品中瘦肉精等化学、药品残留是否合规，只负责检验产品安全性，不清楚产品的成分、工艺问题。

货主向记者提供了生产厂家负责人电话。该负责人介绍，确实向小象超市提供了上述检验检疫材料，周女士质疑的原切牛肉卷，是用牛不同部位的肉通过模具挤压，冷冻后切片制作而成，“不是鸡鸭肉合成，也不包含胶水等化学品，所以才会烫泡之后松散。”

该负责人介绍，行业内对原切牛肉卷有两样分类：品质较高、价格较贵的属于原肉原切，是用完整的某部位的牛肉直接切片；品质一般、价格便宜的，是用不同部位的牛肉块压制后切片。

“是为了肥廋搭配，口味会更好些。但是国家标准中，只有原切牛肉概念，没有原肉原切概念。两个概念是在市场上作区分，包装盒上也不会标注原肉原切。”

记者询问，该产品的宣传中是“整肉原切”，执行标准是GB2707，与“牛的不同部位挤压后切片”是否相符。对方表示：“我们执行的标准很多，出厂检验都是经过第三方检验了的。”

11月13日，记者将相关情况反馈给正阳县市场监管局，工作人员表示将进行核查。

14日，该局工作人员告诉记者，该事件已经处理完毕，但处理结论不便告知记者，“我们是局办公室，具体情况你可以拨打12315热线询问。”

记者咨询，该热线电话只是接受消费投诉的平台，是否可以回应这起具体事件的调查情况，工作人员说“我也不知道”。

记者拨打12315热线后，工作人员表示，仅能帮助登记消费投诉信息，并转交给正阳县市场监督管理局办理，并由正阳县市场监管局回复。

11月14日上午，小象超市客服专员告诉记者，对事件信息核实后回复记者。

截至发稿，记者暂未收到回复。