研究进展 | 佛手柑与人类健康关系探讨

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佛手柑是芸香科柑橘属的柑橘物种，被归类为柑橘柠檬和柑橘枳的杂交种，以其药用和食用价值而闻名。在中国，它主要生长在广东、广西、云南、四川和浙江等地区，富含各种生物活性化合物，包括多酚、维生素、矿物质和类黄酮，其中柚皮苷和新橙皮苷最丰富。文献表明，这些物质具有一系列健康益处，包括降低血脂、调节血糖水平、抗炎和抗氧化作用以及调节免疫功能。除了类黄酮，佛手柑还含有柠檬酸、香豆素、氨基酸和挥发油，所有这些都可以促进人体健康。

研究进展

佛手柑叶提取物对肥胖大鼠肝脏代谢、脂质和氧化失衡的影响

摘要：肥胖是一场与代谢功能障碍和代谢相关脂肪性肝病（MASLD）等合并症相关的全球健康危机。氧化应激和炎症是肥胖病理生理学的标志。柑橘佛手柑叶提取物（BLE）富含抗氧化剂，在减少氧化应激和改善脂质状况方面显示出潜力。因此，该研究评估了BLE对肥胖大鼠肝脏氧化应激、脂肪酸谱和代谢物的影响。Wistar大鼠饲喂对照饮食（C）或高糖脂饮食（HSF），其中25%蔗糖溶于水中，持续20周。在此期间之后，将它们重新分配到BLE处理组和载体处理组（n=10/组）。BLE以50 mg/kg的剂量通过管饲法给药10周。分析营养谱、血浆和肝脏生化、组织学、氧化应激标志物、抗氧化酶、代谢组学和脂肪酸谱。通过双向方差分析或Kruskal-Wallis检验分析数据（P < 0.05）。肥胖组表现出肥胖指数、血浆和肝脏甘油三酯、血浆和肝脏胆固醇、葡萄糖、胰岛素抵抗、肝脏脂滴百分比较高以及肝脏氧化应激。BLE处理的肥胖大鼠显示体重、肥胖和肝脏胆固醇降低，HDL、氧化应激标志物和抗氧化酶活性改善。代谢组学显示，BLE正常化的肥胖小鼠肝脏中失调的代谢物与肝功能障碍有关。BLE治疗改善了肥胖大鼠的脂肪酸谱，这表明炎症和氧化代谢。这些发现表明，BLE减轻与肥胖相关的肝损伤，改善氧化应激，并调节脂质和脂肪酸代谢。

结论：柑橘佛手柑叶的提取物在减轻饮食诱导的大鼠肥胖相关肝脏结局方面显示出治疗潜力。代谢组学分析揭示了表明BLE的抗氧化和抗炎作用的明显变化。这些发现表明，BLE可能代表了一种有前途的治疗策略，可用于解决与肥胖相关的肝功能障碍和预防MASLD的进展。

Reference:

Cruzeiro J, Belin M A F, Sormani L E, et al. Effect of bergamot leaf extract (Citrus bergamia) on metabolic, lipid, and oxidative imbalance in the liver of obese rats[J]. Food Research International, 2025, 216116697-116697.

佛手柑提取物对急性酒精性胃溃疡的保护作用

摘要：本研究调查了佛手柑提取物对小鼠模型急性酒精性胃溃疡的保护作用。使用DPPH和ABTS测定分析提取物的化学成分、总酚和类黄酮含量以及抗氧化活性。用无水乙醇诱导小鼠急性胃溃疡，通过评估胃组织形态、血清超氧化物歧化酶（SOD）、丙二醛（MDA）和炎症标志物（TNF-α、IL-6和IL-1β）来评价提取物的保护作用。LC-MS分析显示提取物中有674 种成分，包括类黄酮、皂苷和其他生物活性化合物。对没食子酸、阿魏酸、对香豆酸、橙皮苷、芦丁、新橙皮苷、柚皮苷、荟酸苷、石灰素、纳里芦丁、羟基豆苷和水仙苷等单个酚类化合物的定量分析显示，总量为1 451 mg/kg。总酚含量为(4.74±0.24)% DW（干质量），总黄酮含量为(0.64±0.04)% DW。提取物显示出良好的抗氧化活性，DPPH和ABTS IC50值分别为(287.65±5.38) μg/mL和(326.31±10.89) μg/mL。佛手柑提取物治疗显著降低胃溃疡指数，增加溃疡抑制率，降低MDA水平，增加SOD活性，改善胃黏膜损伤。此外，炎症标志物TNF-α、IL-6和IL-1β显著降低（P<0.01）。这些发现表明，佛手柑提取物可能提供有效的保护，防止酒精引起的胃损伤。

结论：本研究结果表明，佛手柑提取物可显著减少酒精诱导的胃黏膜损伤。佛手柑提取物似乎可以减轻氧化损伤和炎症，从而提高溃疡指数并减轻胃黏膜损伤的严重程度。保护作用随着提取物剂量的增加而增加，表明化合物含量和保护功效之间存在剂量依赖性关系。总之，该研究证明了佛手柑提取物作为酒精诱发胃溃疡的天然治疗选择的潜力，提供保护而没有通常与传统药物相关的副作用。

Reference:

LI X L, ZHEN W, LUO L Y, et al. Protective effect of bergamot (Citrus medica L. var. sarcodactylis Swingle) extract on acute alcoholic gastric ulcer[J]. Food Bioscience, 2025, 71: 107012.

佛手柑汁中富含类黄酮的提取物可改善高脂肪饮食诱导的小鼠肠道通透性和相关的肝脏损伤

摘要：食用高脂饮食（HFD）是导致肥胖、胰岛素抵抗和非酒精性脂肪肝（NAFLD）的一个因素。几项研究表明，柑橘类水果中存在的生物活性物质对上述慢性代谢状况具有保护作用。在这项研究中，作者评估了富含类黄酮的柑橘佛手柑果汁（BJe）提取物是否可以抑制HFD诱导的肠道通透性和内毒素血症，并通过这种机制减轻C57BL/6J小鼠的相关肝损伤。治疗12 周后，HFD消耗导致体重（BW）增加、高胰岛素血症、高血糖和血脂异常，这些症状通过补充BJe（50 mg/公斤体质量）得到缓解。此外，补充BJe可预防HFD诱导的肝脏改变，包括血浆丙氨酸氨基转移酶（ALT）活性增加、肝脏脂质沉积增加、高NAS和纤维化。喂食HFD12周的小鼠显示（i）小肠紧密连接蛋白水平（ZO-1、occludin和claudin-1）降低，（ii）肠道通透性增加，以及（iii）内毒素血症。所有这些不良事件都通过补充BJe得到缓解。补充这种提取物与BJe预防HFD相关内毒素血症的能力有关，可降低HFD诱导的肝脏TLR-4、下游信号通路（MyD88、NF-κB和MAPK）以及相关炎症的过表达，MCP-1、TNF-α、IL-6、iNOS和F4/80水平增加证明。总体而言，作者认为BJe可以通过保护胃肠道免受透化和相关的代谢内毒素血症来减轻西式饮食消费对肝脏生理学的有害影响。

结论：总体而言，结果证实了BJe对抗HFD喂养小鼠肝损伤的能力，这是一种公认的实验模型，用于研究与西式饮食相关的疾病的可能补救措施。研究为理解BJe保护作用的潜在机制提供了新的钥匙，支持其在恢复肠道屏障功能中的关键作用。这是通过保护TJ的完整性来实现的，这反过来又可以防止内毒素血症和随之而来的由TLR-4信号级联触发的肝损伤。这是第一份表明，至少部分地，BJ类黄酮库的肝脏保护作用来自其恢复肠道健康的能力，为人类研究的进一步深入研究奠定了基础。

Reference:

Lombardo E G, Navarra M, Cremonini E. A flavonoid-rich extract of bergamot juice improves high-fat diet-induced intestinal permeability and associated hepatic damage in mice[J]. Food & Function, 2024.

佛手柑中一种富含半乳糖醛酸的多糖类物质能够缓解硫酸葡聚糖钠诱发的溃疡性结肠炎

摘要：溃疡性结肠炎（UC）的治疗通常受到不良反应和高复发率的限制，这凸显了更安全、更有效的疗法的必要性。佛手柑以其抗炎特性而闻名，但仍然未得到充分开发，尤其是其多糖成分。本研究调查了热水提取的佛手柑多糖（HWE-CP）的肠道保护作用，并表征了初级组分的结构。采用葡聚糖硫酸钠诱导的UC小鼠模型评价HWE-CP的肠道保护活性，并使用HPGPC、HPAEC、FTIR、TGA、甲基化和NMR对其中一个主要组分进行表征。结果表明，HWE-CP通过减少体重减轻和疾病活动、增加结肠长度、减少肠黏膜损伤、增强肠道屏障、降低炎症因子表达和平衡肠道菌群来缓解小鼠的UC症状。初级组分HWE-CP-2A的分子量为38.28 kDa，由Rha、Ara、Gal和GalA组成，摩尔比例为1.57：4.46：2.50：91.47。其主链为→[4）-α-D-GalAp-6-O-CH3（1]5→3,4）-α-D-GalAp-6-O-CH3，其中α-D-GalAp-（1→）通过C-3键连接到主链。本研究为HWE-CP的结构与抗UC关系提供了证据，为其相关产品的开发奠定了基础。

结论：综上所述，研究最终证明，一种名为HWE-CP的新型富含GalA的多糖通过增强肠道屏障功能和调节肠道菌群有效缓解UC小鼠的炎症，其主成分的结构为→[4）[4）-α-D-GalAp-6-O-CH3(1]5→3,4）-α-D-GalAp-6-O-CH3，带有α-D-GalAp-（1→）通过C-3键连接到主链。这些发现提供了有价值的新证据，并扩大了对GalA结构与其在多糖中的抗UC特性之间关系的理解。我们的工作有力地支持富含GalA的多糖对肠道健康的积极影响，从肠道屏障和肠道菌群的角度揭示了口服多糖的肠道调节机制。然而，作者的研究有一定的局限性。例如，目前尚不清楚具有不同酯化程度的富含GalA的多糖对肠道微生物群的调节是否介导了结肠炎的影响。代谢组学和蛋白质组学方法可用于进一步研究富含GalA的多糖代谢物（如SCFA、L-苯丙氨酸和色氨酸）调节肠道菌群的代谢机制。此外，确定富含GalA的多糖与其他药物的组合是否在治疗结肠炎时提供靶向增强的协同缓解也很重要。富含GalA的多糖对健康的影响需要在未来的临床研究中得到验证。展望未来，作者将对这些问题进行进一步的研究。

Reference:

Xiong F, Li Y H, Yao L H, et al. A galacturonic acid-rich polysaccharide from Citrus medica ‘fingered’ alleviated the dextran sulfate sodium-induced ulcerative colitis[J]. International Journal of Biological Macromolecules, 2025, 294139506-139506.

翻译/撰写：罗敬（实习）

编辑：王佳红；责任编辑：孙勇

封面图片来源：图虫创意