山东
孩子成长过程中，补铁至关重要。铁元素不仅能预防缺铁性贫血，还对孩子的智力和身体发育起着关键作用。今天就为大家带来8道富含铁元素的家常菜做法，既美味可口，又能有效补铁，而且做法简单，成本低廉，让孩子吃得开心，家长省钱又省心。
一、猪头肉炒木耳
准备食材：卤猪头肉、木耳、青红椒、葱姜蒜、干辣椒。
做法步骤：
1、准备一块卤好的猪头肉，改刀切成均匀的薄片。准备适量的木耳，提前用温水泡发好，再用清水清洗干净，大朵的撕成小块备用。
2、准备一根青椒、半根红椒，去籽后改刀切成菱形片。葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
3、起锅烧油，油热放入葱姜蒜末、干辣椒段，小火煸炒出香味。
4、放入青红椒片，大火翻炒至断生，再放入猪头肉和木耳，快速翻炒均匀。
5、加入1勺生抽、半勺老抽上色、1勺蚝油、适量的盐、少许白糖提鲜，开大火快速翻炒均匀，让食材充分吸收料汁即可出锅装盘。
二、小龙虾焖面
食材清单：准备小龙虾尾300克（去壳留肉），鲜面条200克，蒜末和姜末各1大勺，啤酒半罐；调味需要豆瓣酱1勺、生抽2勺、糖1勺，以及香菜少许点缀。
制作过程：
1. 面条煮八成熟捞出过凉水；小龙虾尾用料酒腌一下去腥。
2. 热油爆香蒜姜末，加豆瓣酱炒出红油，下小龙虾翻炒至变色。
3. 倒入啤酒和生抽、糖，烧开后铺上面条，盖锅盖小火焖5分钟，让面条吸饱汤汁精华。
4. 开盖大火收汁，撒上香菜翻匀即可。小龙虾鲜香面条Q弹，一口下去超满足！
三、香菇蒸肉饼
所需食材：猪肉200克、香菇5 - 6朵、鸡蛋1个、葱1根、生抽1勺、蚝油半勺、盐适量、淀粉1勺、香油少许。
步骤：
1. 香菇洗净后用温水泡发，泡发后切碎；葱切成葱花；猪肉洗净，剁成肉末。
2. 将肉末放入碗中，加入切碎的香菇、葱花。
3. 打入一个鸡蛋，加入1勺生抽、半勺蚝油、适量盐和1勺淀粉。
4. 用筷子顺着一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。
5. 将搅拌好的肉馅放入蒸碗中，用勺子压平。
6. 蒸锅中加入适量清水，大火烧开后将蒸碗放入蒸锅中，中火蒸15 - 20分钟。
7. 蒸好后取出，淋上少许香油即可。
四、小炒牛肉
食材：
牛肉250g、蒜末、白芝麻、葱花
做法：
1、牛肉切薄片（逆着纹路切更嫩！），加2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺孜然粉、2勺烧烤料、1勺花椒油，抓匀后淋3勺食用油锁住水分，腌30分钟。
2、热锅冷油爆香蒜末，倒入牛肉大火翻炒至变色（别炒太久，否则会老！）。
3、撒白芝麻翻炒两下，关火撒葱花，香到邻居来敲门！
五、香菇香煎鸡腿肉
食材清单：
准备2个去骨鸡大腿、6-8朵干香菇、2勺蚝油、1勺生抽、少许老抽上色、适量蒜片、黑胡椒粉和食用油。
制作过程：
1. 食材预处理：干香菇用温水泡发，泡发后切片，泡发的水别倒掉，留用。鸡腿肉用刀尖在鸡皮一面轻轻扎几下（防止煎制时收缩），然后用厨房纸彻底吸干表面水分，这是实现鸡皮金黄酥脆的终极秘诀！
2. 腌制入味：在鸡腿肉中加入蚝油、生抽、老抽、黑胡椒粉和蒜片，用手抓匀，按摩片刻，腌制至少20分钟。
3. 香煎鸡腿：平底锅烧热，刷一层薄油，鸡皮朝下放入鸡腿肉。转中小火，慢煎约5-6分钟，期间不要频繁翻动，直到鸡皮变得金黄焦脆。翻面，继续煎另一面约4分钟。
4. 融合增香：将煎好的鸡腿肉取出切块。用锅里剩下的鸡油，爆香香菇片，炒出香味后，倒入之前预留的香菇水，煮开。将鸡腿肉块放回锅中，快速翻炒，让汤汁收浓并均匀裹在鸡肉上即可。
六、香油鸡
准备食材：鸡腿、小葱、姜、蒜、小米辣、香油。
做法步骤：
1、准备两个大鸡腿，清洗干净。锅中加入足量冷水，放入鸡腿，加入几片姜、葱段、1勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，转小火煮15分钟，关火再焖10分钟。
2、将煮好的鸡腿捞出，立刻放入冰水中浸泡，待完全冷却后捞出，沥干水分。这一步能让鸡皮口感更Q弹。
3、准备一个空碗，放入切好的葱花、蒜末、姜末和小米辣圈。起锅烧油，油温烧至七成热，淋在小料上，激发出香味。
4、接着往碗中加入3勺生抽、1勺香油、少许白糖提鲜，搅拌均匀。将放凉的鸡腿改刀切成块，整齐地摆入盘中，淋上调好的料汁即可。
七、海带豆腐汤
食材：海带100克、豆腐200克、生姜、盐、香油适量。
做法：
1. 海带泡发洗净切丝，豆腐切块，生姜切丝。
2. 锅中加水，放入生姜丝、海带丝煮几分钟。
3. 放入豆腐块，继续煮至豆腐入味，加盐调味，淋上香油即可。
八、鸭血粉丝汤
食材：鸭血100克、粉丝100克、鸭肝、鸭肠适量、葱姜蒜、盐、生抽、辣椒油适量。
做法：
1. 鸭血、鸭肝、鸭肠洗净切片，粉丝泡软。
2. 葱姜蒜切末。
3. 锅中加水烧开，放入鸭血、鸭肝、鸭肠焯水捞出。
4. 锅中倒油，放入葱姜蒜末爆香，加入生抽调味，加水烧开。
5. 放入粉丝、鸭血、鸭肝、鸭肠，煮至粉丝熟透，加盐调味，淋上辣椒油即可。
这8道家常菜做法简单，营养丰富，富含铁元素，能有效满足孩子成长过程中的补铁需求。家长们不妨经常做给孩子吃，让孩子健康快乐地成长。
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