冬天，使劲吃这果，一养肝、二健脾胃、三强免疫、四补维C，好吃

导读：每年冬天，是各种疾病的多发期，对老弱病残特别不友好，所以在每年冬天，我们一定要注意养生，吃好睡好，不贪凉，疾病很难找上身。而在每年冬天，天气严寒，一些人就选择不吃水果，其实这种认知是错误的，因为长期不吃水果，身体会缺乏维生素C和各种矿物质元素，不利于身体的健康。而在冬天，有一种水果最适合在冬天使劲吃，而且它还是冬天最为畅销的水果，并且中老年人多吃，对身体益处多多，它就是有着“养肝果”美誉的山楂。

在冬天，不少人吃多了大鱼大肉，会导致消化不良，而山楂味酸，它具有促进消化、吸收的功效，每天吃上三五个山楂，对肠胃特别好。而且山楂中的维C含量很高，100克山楂含有43mg的维C，而我们常吃的苹果，100克才含有4mg，根据换算，山楂的维C含量是苹果的10倍！而且山楂中含有的黄酮类化合物、有机酸，具有养肝的作用，把冬天把肝养肝，人的气色也会更好。并且山楂中含有的钾、硒、镁等微量元素也比较丰富，经常吃山楂，还能强免疫。

山楂吃着很酸，直接吃，可以酸掉牙，很多人吃山楂都是将山楂做成甜食，比如我今天分享给大家“糖霜山楂”，就是山楂最好吃的做法之一。虽然糖霜山楂很多人爱吃，但是自己在家从来没有做成功过，接下来我就把糖霜山楂的详细做法分享给大家。
【食材准备】：山楂500克、白砂糖200克、淀粉10克、小苏打2克、清水适量。
【制作方法】：
第一步：买回家的山楂，需要先将山楂的蒂剪掉，不需要去核，去核的山楂容易发黑，吃着还没口感，然后把剪好的山楂、淀粉、小苏打全部都放入清水中搅拌均匀，接着将山楂浸泡10分钟，时间到后，将山楂捞出，再用自来水冲洗一会儿，冲洗好的山楂需要用毛巾或纸巾将表面的水吸干净。

第二步：锅中放入一碗水，然后将白砂糖也放入锅中，然后开大火，等水煮开后，就需要不断搅拌白砂糖，大概搅拌的稍微有大量大的鱼眼泡泡出现时，此时立即停止搅拌，同时将火改为中小火，继续熬煮，直到大鱼眼泡泡变成小鱼眼泡泡，同时糖挂在勺子上，呈现为拉丝状，就代表糖已经熬好，此时需要立即关火。
第三步：等糖冷却一下，直到锅中的小鱼眼泡泡全部都消失，糖呈现为镜面，此时就可以把擦拭干净的山楂都放入锅中了。
第四步：用锅铲快速的炒制，这样可以加快锅中的温度降下来，大概炒2分钟，挂在山楂表面的糖就会开始变白，此时继续翻炒，山楂表面的白霜会越来越多，直到锅中所有的糖都挂在山楂表面，就可以起锅了。
【阿龙有话说】：
1、山楂表面很容易藏有灰尘和各种虫卵，所以在清洗山楂时，最好使用小苏打淀粉水洗，这样可以彻底将山楂表面所有的脏东西都洗净。

2、要想糖霜做成功，熬糖是关键中的关键，如果糖熬稀了，就成不了糖霜，如果糖熬好了，就成冰糖山楂了。如何判断糖好了，只需要锅中出现大量的小的鱼眼泡泡，同时糖可以拉丝，就需要立即关火，此时糖熬的程度是最好的。
3、糖要放凉一点才能放山楂，如果热糖就放山楂，山楂不仅会破皮，而且山楂的口感也不会很好。做好的糖霜山楂密封好后放入冰箱中，至少可以吃3天。
冬天，使劲吃山楂，一养肝、二健脾胃、三强免疫、四补维C，别不懂吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续美食家老胡还会给大家讲解更多传统习俗，最后感谢大家的观看。