大家最不爱吃的蔬菜，能清除衰老细胞？研究：缓速老化17%到35%

在这个人人寻求健康长寿的时代，我们总在日常生活中寻找所谓的“超级食物”。

蓝莓、绿茶、坚果……这些名字频频出现在养生榜单上，备受追捧。但就在这些光彩夺目的食物之下，还有一种常被我们忽略的食材——胡萝卜。

说起胡萝卜，人们对它的态度可谓爱憎分明。爱它的人，喜欢它生吃的清甜、凉拌的爽脆，甚至榨成汁也甘之如饴。而对不少人来说，胡萝卜那股特殊的“菜味”，即使加很多调料或者放在炖煲里，也难以完全掩盖，实在有点“爱不起来”。

然而，这个在口味上两极分化的蔬菜，却在科研发现下展现出惊人的潜力。

01 降低衰老风险？胡萝卜没那么简单

近日，四川大学华西医院的研究人员对胡萝卜素进行了深入探索，他们分析了美国近2万人的健康数据，发现一个有趣的现象：饮食中类胡萝卜素含量较高的人，其“生理水平年龄”普遍比实际年龄更小一些。

简单说，就是你的身体机能状态对应的年龄。你可能已经50岁，但你的身体可能只有30岁，也可能已经60岁。而胡萝卜中的类胡萝卜素，可能就是起作用的关键。

同时发表在《Nature》上的一项研究解释了这一现象。科学家对1200种从植物中提取的化合物进行了筛选，发现胡萝卜中提取的天然聚乙炔醇，在小鼠实验中，能清除衰老细胞，让小鼠的平均寿命延长了17%到35%。

简单来说，就是类胡萝卜素能和细胞线粒体的ATP结合，促进线粒体生物发生。而线粒体则是身体衰老的核心，如果线粒体年久失修，对身体的供能减少，就会影响机体的衰老水平。

如此一来，减少细胞在日常代谢中产生的氧化后，保护线粒体的稳定，从而延缓细胞老化。同时，还能调节免疫反应，降低慢性问题发生概率，帮助维持皮肤和内在的健康运作。

研究团队还在老年小鼠饮食中添加这个成分，发现还能提高运动耐力，降低疲惫感。

02 虽有多种好处，贪多适得其反！

但先别急着去买一车胡萝卜！这东西虽好，可不能当饭吃。

科学家也表示，胡萝卜虽好，也并非越多越好。胡萝卜素属于脂溶性成分，过量摄入容易在体内堆积，导致皮肤发黄，长期还可能增加肝|脏的压力。

此外，目前大多数深入研究还停留在动物实验阶段，用的是提纯后的类胡萝卜素。对于我们日常饮食，具体吃多少、怎么吃才能达到效果，还需要更多的临床数据验证。

但事实上，围绕类胡萝卜素带来的线粒体抗老这一核心议题，科研界一直从未停止脚步。沿着思路，新加坡国立大学BrianKennedy团队发现，若补充特定的前体物质，可以模拟类胡萝卜带来的通路。基于科学洞察，日研企的“派络维pro”科技，整合了AKG和尿石素A等细胞能量的友好成分，模拟类胡萝卜素的反应方式，干预衰老。

临床数据显示，持续补充这类成分的35—65岁中老年人群，在肌肉力量、行动精力等活力指标上有积极改善，帮助细胞维持一种活跃、年轻状态，与类胡萝卜素激活的理想状态异曲同工。

凭借权威科研背书，派络维pro通过京东平台进入国内市场后，普惠了数十万中老年用户，获得认可。而在欧美、日本等老龄化程度较高的地区，它也成为高净值人群的日常抗老选择，不乏“白天更有力，入睡没那么难”“气色红润，精力充沛“等用户反馈。

03 衰老问题成社会焦点，健康生活需即刻行动

衰老今年来不仅是个人健康问题，更已成为全球性的社会议题。《中国老龄事业发展报告（2024）》显示，我国60岁以上人口已超2.8亿，占总人口的20%。与此同时，氧化应激、慢性炎症等加速衰老的因素，如空气污染、不健康饮食、心理压力等，在现代生活中难以完全避免。

而读完这些研究，是不是对餐盘里那个总被你挑出来的配菜刮目相看？ 虽然吃胡萝卜不能直接创造奇迹，但从今天起，不妨让它多出现在你的餐盘里，胡萝卜中的膳食纤维和维生素A也可以预防夜盲症，促进牙龈牙齿健康。

无论是清蒸、炖汤，还是切成条当零食，都是不错的尝试。当然，也别忘记饮食均衡，多吃点胡萝卜的同时，也要雨露均沾，让西兰花、番茄、洋葱这些健康伙伴也经常上桌。

健康从来不是一蹴而就，而是藏在一日三餐的智慧选择里。