新米上市！广西象牙米成市场“香饽饽”

秋风送爽，稻浪飘香。随着广西晚稻陆续进入成熟收割期，带着阳光气息与新鲜米香的新米登陆市场。11月13日，记者走访南宁市农贸市场和超市发现，广西本土培育的象牙米，凭借“香软油润、冷不回生”的独特口感，成为市民“米袋子”里的优选，稳稳扛起新米市场“流量担当”。

13日上午，在南宁市淡村农贸市场的粮油专区，多家店铺前摆放着新鲜上市的大米，有的经营户还专门标注“新米上市”“农家象牙米”。米粒颗粒饱满、色泽洁白莹润，宛如象牙般通透，凑近便能闻到一股自然清新的米香，引来许多市民驻足选购。记者注意到，在售的大米品种繁多，即便是同一品种，也有不同的产地，如象牙米，就有宾阳象牙米和上林象牙米之分，每斤售价在3.5—3.8元左右。

“今年晚稻新米上市比往年早了近一周，尤其是南宁本地象牙米，上市一周以来销量持续攀升，日均销量较普通大米高出三成以上，有时刚补货就被抢订大半。”一粮油店经营户蒙先生一边给顾客称米，一边向记者展示说：“这米粒细长莹润像象牙，不抛光不打蜡，抓在手里光滑坚实，这可是广西‘桂中粮仓’的好品种。”据他介绍，宾阳、上林等地地处北回归线附近，光照充足、雨量充沛，土壤富含矿物质，为水稻生长提供了绝佳条件，“今年气候条件适宜，晚稻长势喜人，象牙米的产量和品质都优于往年。”

在江南区一大型超市，袋装的新米叠放在货架上，有象牙米、丝苗香米等品种。价格方面，和农贸市场散装卖的价格相差不大，如某品种5公斤装的象牙米售价35.9元，另一款25公斤装的售价175元。“每年晚稻新米上市都要买象牙米，煮出来的饭又香又软，老人小孩都爱吃，就算放凉了也不硬，做蛋炒饭、煲仔饭都合适。”正在选购的市民李女士告诉记者，家里每年都等晚稻新米上市换粮，对比过多款大米后，还是偏爱南宁本地象牙米的口感。

走访中，多名粮油经营户告诉记者，目前晚稻新米刚上市不久，还没有大量上市，预计再过一段时间将迎来大量上市，届时消费者将有更多选择。

消费者如何辨别新米和陈米？有粮油经营户介绍，可通过“看、闻、摸”三步来辨别。看外观，新米颗粒饱满、有自然光泽；陈米颜色发暗、碎粒多。闻气味，新米有清新自然的米香，无异味；陈米香气变淡，甚至有哈喇味或陈味。摸触感，新米干爽略涩，抓握时能感觉到轻微粉感，不粘手；陈米因吸潮易发涩、粘手，或手感发沉。