虾青素检测：助力抗氧化机制、发酵优化等研究落地

虾青素作为一种天然强效抗氧化剂，其分子结构中独特的共轭双键体系，赋予了极强的清除自由基能力，也使其成为食品科学、医药研发、海洋生物学等多学科交叉研究的核心靶点。本文梳理了天然藻类、微生物、水产品、保健品、化妆品五大类样本，覆盖了虾青素研究的主要应用场景。结合 SC/T 3053-2019(水产品专属)与 GB/T 31520-2015(油脂及多基质通用)两大核心标准，及 HPLC检测方法，可为科研人员提供从 “样本选择” 到 “数据验证” 的完整标准化技术路径，确保研究数据符合国内行业规范，提升成果的应用价值。

虾青素检测核心：

标准与方法体系

目前科研领域常用的虾青素检测标准中，针对国内水产、食品及相关领域研究，以下两项标准应用广泛且贴合实际科研需求：

SC/T 3053-2019《水产品中虾青素的测定高效液相色谱法》：该标准专为水产品基质制定，明确了虾蟹类、鱼类等水产品中虾青素的检测流程，尤其适用于海洋生物学、水产品加工等领域的科研样本检测。

GB/T 31520-2015《动植物油脂虾青素的测定高效液相色谱法》：覆盖植物油脂类样本，同时可延伸应用于藻粉、保健品油剂等含油基质样本，助力食品科学、保健品研发领域的科学研究。

天然藻类样本：

雨生红球藻

雨生红球藻是自然界中虾青素含量最高的生物，且以酯态虾青素为主，是研究虾青素生物合成途径的理想样本。

通过检测雨生红球藻在不同胁迫条件(如强光、高盐、氮缺乏)下虾青素的含量变化，可揭示关键合成酶(如 β- 胡萝卜素酮化酶、羟化酶)的表达调控机制。

微生物样本：

酵母菌

红发夫酵母(Phaffia rhodozyma)是唯一能合成游离态虾青素的酵母菌，因其培养周期短、易基因改造，成为微生物发酵法生产虾青素的核心研究对象。

检测红发夫酵母发酵液或菌体中的虾青素含量，可用于优化发酵工艺(如碳氮比、pH、溶氧量)或评估基因工程菌的改造效果。

水产品样本：

海洋生物生理与品质研究的 “关键载体”

虾蟹外壳(如磷虾、河蟹)与三文鱼肌肉中的虾青素，不仅是其体色的主要来源，更与海洋生物的抗逆性(如抗低温、抗病原体)密切相关，同时也是评估水产品营养价值的核心指标。

• 海洋生理学研究：检测不同海域三文鱼肌肉中虾青素的含量，可分析其洄游过程中的营养积累规律；测定虾蟹蜕壳前后外壳的虾青素变化，能揭示其外壳硬化与抗氧化保护的关联机制。

• 食品科学研究：通过检测加工过程(如冷冻、蒸煮)中虾青素的保留率，可优化水产品加工工艺。

保健品样本：

“功效 - 成分关联研究” 的关键环节

检测保健品中的虾青素是 “功效 - 成分关联研究” 的关键环节。

通过检测保健品中虾青素的实际含量，可评估产品质量稳定性；分析虾青素顺式、反式异构体的比例，能探究异构体与抗氧化活性的关系。

化妆品样本：

功效探究的 “技术支撑”

虾青素因能清除皮肤自由基、抑制黑色素生成，被广泛应用于抗衰、美白类化妆品中。检测化妆品中的虾青素含量与稳定性，是评估其护肤功效与保质期的核心手段。

通过检测化妆品在储存过程中虾青素的含量变化，可分析其稳定性；结合皮肤模型实验，检测涂抹化妆品后皮肤组织中虾青素的渗透量，能验证其 “透皮吸收效率” 与抗衰功效的关联。

注：若样本中虾青素含量极低，可适当增加样本量，但需同步优化前处理流程，避免杂质干扰加剧；若样本含量极高，可减少样本量并稀释。

菲优特检测为科研人员提供 “定性 + 定量” 一体化解决方案，解决不同基质样本中虾青素检测的准确性、重复性难题，支撑抗氧化机制研究、工艺优化、功效验证等科研场景。

关于菲优特检测

About Future

青岛菲优特检测有限公司是依托于“青岛市生物技术药物公共研发平台”成立的集分析、检测、研发于一体的专业技术服务公司，面向高校、科研院所、研发类医药及各大企业提供涵盖生态环境、食品、化工、农业、畜牧业、生物制药及生命科学等具备相应资质的专业实验技术和委托检测服务。公司拥有专业实验功能间及技术实力雄厚的技术团队，为客户提供科学、独立、诚信、高效的技术服务!

来源：网络整理。免责声明：本文部分图片、文章信息来源于网络搜索，版权归版权所有者所有，如有侵权，请及时联系我们予以删除。