2025网聚美好安徽|一碗淮南牛肉汤做出320亿元大产业

“我们的牛肉汤，用的是100%牛骨原汤。”近日，“皖美十四五 再启新征程”2025网聚美好安徽网络主题活动来到位于淮南市大通区工业新区的安徽上甲生物科技有限公司，该公司总经理马瑞拿起一包牛肉汤告诉采访团，公司所生产的满桶香淮南牛肉汤是国内第一款常温保存原汤型淮南牛肉汤。在淮南，像这样的淮南牛肉汤产全业链企业已有200余家，全产业链产值突破320亿元。

拥有国家专利20余项 这家企业重新定义“家乡味”

在公司的展示墙上，淮南牛肉汤、酸辣粉、麻辣烫、螺蛳粉等各式网红速食产品琳琅满目。除了一包包美食，一条条生产线是保证产品安全优质的关键。

该公司总经理马瑞向采访团介绍淮南牛肉汤

走进干净明亮的生产车间，工人们正在两条自动粉丝生产线上忙碌着。马瑞告诉记者，牛肉汤里所用粉丝都是企业自己生产的，“刚做好的粉丝会被做成粉饼，经过称重后，送到风干线吹干。”而在另一条生产线上，工人们正麻利地包装着麻辣烫里用的鱼丸。待粉丝、鱼丸、各种料包等半成品检验合格后，全部被送到二楼组装。

工人正在包装鱼丸

在组装线，自动减重秤会自动“剔除”重量不够的包装，不仅如此，这些产品还要经过金属探测仪的检测，一旦发现包装内有金属异物，机器马上就会报警。“最终出厂之前，我们还有最后一道检查，那就是取样抽检。”马瑞表示，只有检测报告显示合格，才能发货。

该公司成立于2020年，其生产的牛肉汤用的是100%牛骨原汤，6小时文火慢炖，配以厚切牛肉，不用加一滴水，5分钟即可享用。公司拥有国家专利20余项，获得“高新技术企业”等称号，目前正在申报“专精特新企业”，为当地提供50多个就业岗位。

一碗汤“撑起”320亿大产业 淮南牛肉汤加速“狂奔”

在淮南，一碗碗正宗地道的淮南牛肉汤深受“吃货”们的喜爱。记者了解到，截至2024年底，淮南牛肉汤全产业链产值突破320亿元，企业数量达235家，成为这座老工业城市重振雄风的“黄金名片”。

目前，淮南已建成以原料标准化、生产规模化、产品品牌化为特征的淮南牛肉汤高质量发展体系。同时，大力实施肉牛振兴计划，并依托凤台县、潘集区10万亩绿色大豆种植基地、高皇万亩蔬菜基地，建设淮南牛肉汤原料标准化供应基地，完善了产业链。

采访团成员品尝牛肉汤

近年来，淮南出台十余条扶持政策，设立10亿元产业基金，推动“一区一镇两园多基地”建设。注册集体商标，制定11项团体标准，覆盖原料、工艺到包装全流程。产业惠及20万农户，带动就业超过8万人。通过“中央厨房+百城万店”模式，全国实体门店超过10万家，覆盖京津冀、长三角等核心市场。

当前，淮南已正式锚定发展目标：到2027年，淮南牛肉汤产值计划达到500亿元。这碗热气腾腾的牛肉汤，正承载着这座老工业城市转型发展的新希望，奔向更广阔的市场。