核心提示:我们在选择食用油的时候,会选择1:1:1的调和油,那你有没有想过,在给宝宝选配方奶粉时,其中的脂肪又是怎么调配的?是不是也有什么调配比例?那么今天就跟大家聊一聊配方奶粉中的脂肪搭配门道,帮你更了解配方奶粉。……(世界食品网-www.shijieshipin.com)
我们在选择食用油的时候,会选择1:1:1的调和油,那你有没有想过,在给宝宝选配方奶粉时,其中的脂肪又是怎么调配的?是不是也有什么调配比例?那么今天就跟大家聊一聊配方奶粉中的脂肪搭配门道,帮你更了解配方奶粉。
给宝宝配奶粉,营养素搭配的黄金模板从来都是母乳。毕竟母乳是宝宝最天然的食物,里面的脂肪结构完全贴合宝宝的需求:
比如母乳中总脂肪含量为4%~4.5%,总脂肪酸中饱和脂肪酸占57.43%,单不饱和脂肪酸占总脂肪酸的27.75%,剩余的为多不饱和脂肪酸。
多不饱和脂肪酸中n-6类占母乳总脂肪酸的14.43%,以亚油酸为主(占14.01%),其次是γ-亚麻酸(占0.04%)和花生四烯酸(AA,占0.20%);
n-3类占母乳总脂肪酸的0.74%,以α-亚麻酸(0.51%)为主,由α-亚麻酸合成的二十二碳六烯酸(DHA,0.12%)和二十碳五烯酸(EPA,0.03%)为其次。
所以奶粉在配方设计时就会用几种油料如玉米油、葵花籽油、椰子油等搭配这个比例,以满足宝宝在发育过程中的需求。
再比如必需脂肪酸是重点关注对象!婴幼儿往往无法自主合成足够的Omega-3(如 ALA、DHA)和 Omega-6(如 LA、ARA),这些脂肪酸对宝宝大脑发育、视力保护、免疫维持都很重要。所以调配时必须精准添加,如 DHA与ARA,其含量比值范围在1.4:1~2:1之间,贴近母乳比例。
再比如母乳里的脂肪会和蛋白质形成乳糜微粒,奶粉也会通过工艺模拟这种形态,适配0-3 岁宝宝未发育成熟的肠道(胆汁少、消化酶弱),既减轻宝宝消化负担、助力营养顺利吸收,又避免营养“抱团”浪费或刺激肠道。
简单来说,不管是选哪种脂肪、按什么比例搭,贴近母乳都是唯一准则,毕竟没有比母乳更懂宝宝的营养需求了。
参考文献::程立坤,陈浩,王国泽。母乳中脂肪酸组成研究进展[J].现代食品,2020,(23):4-11.
日期:2025-11-14
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