老人口中的“捆仙绳”，根系似“人参”，儿时常当零食，如今难找

今天跟几个好友聊起，都说现在的小孩太辛苦了，因为学习压力重，但我并不苟同。其实，现在的小孩都太幸福了，无论是物质方面，还是教育方面，又或者是亲情陪伴等都比过去更幸福。

记得小时候，我们能吃的零食并不多，即使有也没钱买。但农村娃并不缺零食吃，因为农村地大物博，在山上有很多的野果可以当零食吃。比如山稔、地稔、蛇莓、三月泡等数不胜数。

除了长在地面上的零食，还有藏在地底下的零食。今天，笔者分享的这种零食它就是藏在地底下的，因其根系长得像“人参”，于是在民间有“土人参”之称，儿时我们常挖来当零食吃，吃起软软糯糯的，特别清甜。

这种植物就是老人常说的“捆仙绳”，因其茎长达一米之多，且质地柔软又不易断。过去农民伯伯常把它当作捆绑工具，比如捆猪草、捆柴、捆菜等，百物皆可捆，于是被老人戏称为“捆仙绳”。

很多人不知道，其实，它的植物学名叫做“雾水葛”。说起雾水葛可能很多人并不了解，因为它在民间有一个大名鼎鼎的别名叫做“糯米草”，因其地下根，吃起来黏糊糊的，口感类似于糯米一般，故而得名。

雾水葛是荨麻科雾水葛属多年生草本植物，在过去物资匮乏的年代，它的嫩叶也是一种可以充饥的野菜，可炒食、凉拌、做汤、做馅等。但雾水葛的叶子摸起来比较粗糙，口感并不好，如今很少人当野菜吃。

但雾水葛的地下根却是非常受欢迎，其块根呈圆柱形，肥厚似“人参”，外皮是褐色的，但容易剥掉，里面是白色的肉质。小时候我们剥了皮就吃，吃起来软软糯糯，水分充足，而且还有一种淡淡的清甜味道，农村娃都喜欢吃。

另外，雾水葛的块根除了可以当零食吃以外，还可用来煲汤、煮粥等均可，汤鲜味美，是一种很好的药膳汤饮，特别深受两广地区的人喜爱。既能给身体补充营养，又能增强机体免疫力，具有一定的养生价值。

同时，雾水葛的药用价值也很高，其主要药用根，全年可挖，具有清热解毒、消肿拔毒、利水通淋的功效，对牙痛、小儿疳积、结膜炎、痢疾、小便不利、吐血、湿热黄疸、痈疮疖肿、跌打损伤等多种病症均有作用。

记得小时候，奶奶一年四季偶尔就会用雾水葛煮水给我们喝，说是对牙痛和拉肚子都有好处。但毕竟雾水葛淡凉，不能经常吃，偶尔吃对身体还是有好处的。虽说雾水葛的根全年可挖，但以农历十二月至正月采挖为佳。

各位朋友，你们家乡有这种雾水葛吗？它是老人口中的“捆仙绳”，根系似“人参”，儿时常挖来当零食。现在的雾水葛刚好已经开花了，它那细小的绿色花朵看起来并不起眼，没想到根部价值高，大家都抢着挖，如今不多见了。

1、本文属于科普文章，不构成用药建议，请遵医嘱！

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