
“中医杏福说”科普视频
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“中医杏福说”
冬季万物闭藏
应顺应蓄阳藏精的温补之道
本期视频带大家走进
大桥街道亲邻饭堂节气美食站
解锁冬日食事
寒风渐劲,万物闭藏。中医认为冬属水,主藏,肾气当令,此时阳气内守,阴精固密,饮食宜温补、宜敛藏,以养肾、护脾、填精为要。
让我们循着节气密码
开启一场
从秋收走向冬藏的味蕾旅程
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立冬寒气至,热量耗散多,胃肠喜暖而恶冷,此时宜食温热补益之品,羊肉甘温,入脾肾二经,佐当归以活血、生姜以散寒,一锅乳白汤泉,既御外寒,又补内虚,为冬藏奠定第一块基石。
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小雪时节,阳升阴降,天地不通,光照渐少,天气时常阴冷晦暗,宜“温阳补气”,可以多吃黑色入肾食物。五花肉煸出油脂,包裹白菜甘甜,木耳脆嫩,一口下去,肾阳得温,肠道得润。
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大雪时节,冬季已深,阳气深藏,此时宜“温补勿燥”,羊肉补中益气,胡萝卜甘润生精,孜然辛温走窜,既解腥又散寒,一盘下箸,周身生暖,恰如雪中篝火,默默守护一点真阳。
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冬至一阳生,阴气极而阳始萌,此日进补,如添薪于釜,能助初生之阳熊熊燎原。醪糟甘温,温胃暖宫;鸡蛋濡润,补气养血;枸杞色赤入心,兼能益精。一盏甜酒浮蛋,三两粒枸杞点缀,既暖胃,又暖心,让寒夜也生出融融春意。
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小寒正值隆冬,寒气盛,肾气弱,尤其要重视补肾防寒。藜蒿得冬气而嫩,腊肠借南风而香,蒜苗辛温通阳,三者同炒,腊味渗蔬,肾阳得补,中气自厚,一口便把岭南的日光与北地的寒风同时收藏。
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大寒岁终,天气冷极,五脏需厚味以御外邪。山药甘平,益脾阴而固肾;红枣甘温,养心脾而补血;土鸡温中,力厚而不燥。慢炖一盅,汤色乳白,热气氤氲,既是冬日尾声的压轴,也是新春轮回的序曲。
从立冬到大寒,
顺应“封藏”之道,
借自然之静,养肾中真元。
待春回大地,
这些深藏于筋骨脏腑的温润与暖意,
便随阳气一同升腾,
化作新一年生长的力量。
文字 |葛晓玲
视频 |姜玥秀 孙培杰
编辑 |奚宇轩
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