专业厨师分享：如何存放桃子，锁住新鲜和多汁的秘诀

在商店挑选完美的桃子有几个小窍门。首先，你应该知道你想如何以及何时使用这些桃子。如果你打算在购买后几天内吃掉它们，就要找那些成熟、沉甸甸的桃子，轻轻挤压时有一点弹性——它们不应该太硬，也不能过于软烂，还要散发出宜人的香气。

如果你觉得不会很快用到桃子，可能要考虑挑选那些还没完全成熟的水果。这些桃子应该更坚挺，香气较少。桃子和其他核果类水果一样，采摘后会继续成熟，所以购买那些当下不太成熟的桃子是没问题的。

在这两种情况下都适用，您应该选择表面光滑、没有褐色斑点的桃子。皱纹、斑点和过于柔软都是桃子过熟的表现。

如何储存成熟的桃子

因为桃子在带回家后会继续成熟，因此，您需要密切关注它们，防止过熟。同样，因为它们比较娇嫩，您可以采取一些措施来避免碰伤它们。

与其将桃子一个个堆在水果篮里，不如将它们放在一个有足够空间的地方，让它们不接触。皮肤相接可能会导致碰伤。

把桃子放在干净的表面上，果梗朝下，避免阳光直射。这样可以减缓桃子的成熟速度，但如果你发现它们成熟得太快，可以把它们放进冰箱的蔬果抽屉。冰箱可以帮助减缓成熟过程。

如何储存未成熟的桃子

如果你的桃子仍然很硬且不太香，你需要再给它们一些时间才能食用。如果你不着急，可以像储存成熟桃子那样来储存它们——将果柄朝下放在干净的表面上，不要让它们相互接触，并且每天检查一下。桃子从采摘到完全成熟可能需要1到5天时间，具体取决于它们采摘时的成熟度。

如何储存切好的桃子

储存切好的桃子主要的挑战是它们可能会氧化，这会改变切片的外观、味道和质地。为了帮助防止氧化，可以将切片短暂浸泡在酸性水果的汁液中，或用其汁液覆盖。然后，将它们放入密封容器或袋子中，并在冰箱中保存3到4天。

如何冷冻桃子

桃子季节是一个美好却短暂的季节，容易让人觉得转瞬即逝。自己动手，延长桃子的季节，通过冷冻桃子！由于桃子，无论是粘核桃还是自由核桃，都有核，因此在冷冻之前，你可以将它们切开并去除核。

然后，将桃子切成块，放在烤盘上，放入冰箱冷冻一夜。一旦冷冻好后，可以将它们从烤盘上取下，放入一个适合冷冻的袋子中——确保尽量排出袋子里的空气——然后再放回冷冻，保存6到9个月。