江西
立冬一过，寒风渐起，人体脾胃功能在低温下易变得虚弱，此时最该吃些温润不燥、好消化的应季食材，既补元气又不添肠胃负担。而十一月正当季的山药，便是菜市场里藏着的“养生性价比之王”——价格实惠、营养扎实，不管老人、孩子还是上班族，吃了都受益，遇上就别错过，多吃能帮身体稳稳过冬！
山药被称为“地下人参”，立冬后吃它再合适不过。中医认为其性温味甘，能健脾养胃、补益肺肾，正好对症秋冬季节常见的脾胃虚弱、食欲不振；现代营养学也证实，山药富含黏液蛋白、天然淀粉酶和多种维生素，不仅能保护胃黏膜，减少辛辣油腻对肠胃的刺激，还能促进营养吸收，让虚弱的肠胃慢慢“回血”。更难得的是它性质温和，不寒不燥，挑食的孩子、消化功能减退的老人，或是饮食不规律的上班族，吃了都毫无负担，真正做到老少皆宜。
下面分享3种简单又美味的做法，厨房小白也能轻松驾驭，换着花样吃更不腻：
1. 山药排骨汤（暖身养胃款）
- 食材：山药200克（去皮切块）、排骨300克、生姜2片、盐少许、葱花适量
- 做法：
2. 蒸山药（清淡滋补款）
- 食材：山药1段（约300克）、蜂蜜/桂花酱少许（可选）
- 做法：
3. 山药炒木耳（快手下饭款）
- 食材：山药1根（切薄片）、干木耳1小把（泡发）、蒜末2瓣、生抽半勺、盐少许、食用油适量
- 做法：
十一月的山药，正是肉质饱满、黏液充足、营养最巅峰的时候，价格也亲民，菜市场、超市随手就能买到。挑选时优先选表皮光滑、分量沉、捏起来不软塌的铁棍山药，这样的山药口感更粉糯，营养也更丰富。立冬后养生不用追求名贵食材，把山药端上餐桌，换着花样吃，既能补脾胃、强体质，又能抵御寒气，全家都能吃得健康舒心。这个十一月，遇上就使劲吃，用最朴素的食材，养出秋冬好身体！
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