江西
冬天最愁人的就是手脚冰凉、脸色蜡黄，穿得再厚也暖不进骨子里，稍微动一动就累得慌——其实这都是身体缺“铁”闹的！
一说到补铁，大家总想着买牛肉、羊肉，可几十块钱一斤的价格，天天吃实在不划算。今天给大家挖到个“补铁狠活”，铁含量足足是牛肉的7倍，菜市场才几块钱一斤，家家户户都吃得起，冬季多吃，补气血、抗寒邪，手脚再也不冰了！
它就是咱们常吃的猪肝！很多人觉得猪肝有腥味、处理麻烦，其实找对方法超简单。而且猪肝里的铁是血红素铁，人体吸收效率超高，比菠菜、红枣这些植物性铁管用多了，不管是老人、小孩，还是产后体虚、经期后的女生，多吃都能补得明明白白。
分享3道超简单的家常炒法，步骤少、容错率高，跟着做脆嫩入味，一点腥味都没有！
1. 青椒炒猪肝（最经典，配饭绝了）
图片来源于网络
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二. 蒜苗炒猪肝（香味浓郁，秋冬必备）
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三. 洋葱炒猪肝（清甜解腻，没腥味）
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新手必看小技巧：
1. 猪肝一定要先泡血水（10-15分钟），再腌制，双重去腥
2. 炒猪肝全程大火快炒，总时长不超过2分钟，否则容易发柴
3. 切猪肝要逆着纹理切薄片，更容易入味、口感更嫩
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