冬天最愁人的就是手脚冰凉、脸色蜡黄,穿得再厚也暖不进骨子里,稍微动一动就累得慌——其实这都是身体缺“铁”闹的!
一说到补铁,大家总想着买牛肉、羊肉,可几十块钱一斤的价格,天天吃实在不划算。今天给大家挖到个“补铁狠活”,铁含量足足是牛肉的7倍,菜市场才几块钱一斤,家家户户都吃得起,冬季多吃,补气血、抗寒邪,手脚再也不冰了!
它就是咱们常吃的猪肝!很多人觉得猪肝有腥味、处理麻烦,其实找对方法超简单。而且猪肝里的铁是血红素铁,人体吸收效率超高,比菠菜、红枣这些植物性铁管用多了,不管是老人、小孩,还是产后体虚、经期后的女生,多吃都能补得明明白白。
分享3道超简单的家常炒法,步骤少、容错率高,跟着做脆嫩入味,一点腥味都没有!
1. 青椒炒猪肝(最经典,配饭绝了)
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二. 蒜苗炒猪肝(香味浓郁,秋冬必备)
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三. 洋葱炒猪肝(清甜解腻,没腥味)
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新手必看小技巧:
1. 猪肝一定要先泡血水(10-15分钟),再腌制,双重去腥
2. 炒猪肝全程大火快炒,总时长不超过2分钟,否则容易发柴
3. 切猪肝要逆着纹理切薄片,更容易入味、口感更嫩
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