免责声明:本网发布此文章,旨在为读者提供更多信息资讯。文章观点仅供参考,所涉及内容不构成投资、消费建议。为提高文章流畅性,文章可能存在故事编译,读者请自行辩解!如事实如有疑问,请与有关方核实。
保安逆袭百亿富豪的三次折腾
一个退伍保安,靠10块钱一瓶的啤酒,硬生生灌出年营收8亿的连锁酒馆,身价都飙到了120亿。
马云、刘强东砸钱都没啃下的年轻人夜市场子,他凭啥用10块钱啤酒就做成了?
这背后是徐炳忠的三次关键“折腾”——在老挝开酒馆、五道口犄角旮旯里开店、全直营模式扩张,还有20年死磕低价的坚守。
农村娃的逆袭蛰伏路
1974年,徐炳忠出生在湖北利川的一个普通农村家庭,父母都是老实巴交的农民,家里日子过得紧巴巴。高中毕业后没考上大学,18岁的他揣着户口本就去参了军,成了一名特种侦察兵。部队里摸爬滚打几年,练出了一股子不服输的韧劲,可1996年退伍回家,他才发现没学历没背景,找工作处处碰壁。最后托关系进了北京一家单位当保安,一个月工资才一千多块。
当保安时他闲不住,白天巡逻,眼睛总盯着街边的小吃店、奶茶铺琢磨:年轻人扎堆的地方到底缺啥?下班后别人回家看电视,他揣着俩馒头蹲在大学门口,看学生们勾肩搭背往哪钻——网吧、KTV、小饭馆,可就是没个能随便坐下来喝两杯的地方。他心里慢慢有了念头:开家小酒馆,让年轻人能放松聊聊天。
可北京的租金太高,稍微好点的地段,一个月租金动不动就几万块,他那点工资连零头都不够。想开酒馆的梦只能先压在心底,每天照旧穿着保安服站岗,只是巡逻时路过街边小店,脚步总会慢两拍,眼睛里全是琢磨的光。
老挝樱花屋野路子创业
直到2005年,一个战友的电话让他重新燃起了开酒馆的念头。战友说老挝消费低,中国人也多,劝他去试试。
徐炳忠一听就动了心,揣着全部退伍费,又跟亲戚借了点钱,凑了5万块,一个人就跑到了老挝。
他在当地找了个小门面,和战友合伙开了家叫“樱花屋”的酒馆。没钱请装修队,就自己刷墙、摆桌椅,白天当老板晚上当服务员。
他发现老挝年轻人也喜欢热闹,就把酒馆装修得有点东方神秘感,又加了些西式的轻松氛围,啤酒卖得比当地酒吧便宜一半。
就这么折腾了几年,樱花屋成了当地小有名气的中国酒馆,他不仅赚回了本钱,还攒下了几十万。更重要的是,他摸透了开酒馆的门道——年轻人要的不是多高档,而是喝得起、玩得开心。
五道口破局记海伦司低价革命
2009年揣着老挝赚的几十万回到北京,徐炳忠又想起了当保安时蹲在大学门口的念头——开家年轻人能随便喝的小酒馆。转了半个月,在五道口发现个“怪地方”——临街的小门脸,大门窄得只能容一个人侧着身进,里面却有两层,年租金20万,比旁边商铺便宜一半。他当场拍板:就这儿了。
当时五道口的清吧一杯鸡尾酒卖五六十,啤酒也得三十多,学生党根本不敢进。徐炳忠盯着便利店价牌琢磨:啤酒卖10块,跟便利店一样,年轻人不就敢来了?他找酒厂定制了一款淡爽型啤酒,成本压到3块,卖8.9元;大牌啤酒进价5块,卖9.8元,毛利率78%的自制酒刚好补上低价的利润缺口。
2009年10月,“海伦司”的招牌挂了起来,学生们发现这儿啤酒比KTV便宜一半,挤在窄门里也要往里钻,开业三个月就天天满座,成了五道口年轻人晚上扎堆的“秘密基地”。
第三次折腾加盟转直营标准化复制门店
海伦司火了之后,徐炳忠也想把店开到更多城市,一开始靠加盟快速扩张,但很快发现加盟店口味、服务参差不齐,他咬咬牙全收回来,改成了全直营。
总部统一选址、装修、物流采购,连店里放什么音乐都用智能系统控制,确保每家店都一个样。
靠着这套标准化打法,海伦司开一家火一家,2018年到2020年,营收从1.15亿涨到8.18亿,门店也像雨后春笋一样,开遍了全国的大学城。
别人都说他傻,放着加盟的快钱不赚,徐炳忠却觉得,开店和做人一样,得实打实,不能糊弄。
二十年不涨价的坚守
徐炳忠这人认死理,从开酒馆那天起,啤酒价格就没涨过。自制的淡爽啤酒卖8块9,百威、科罗娜这些大牌也才9块8,20年过去,菜单上的价签几乎没动过。
疫情那两年,酒水成本涨了三成,供应商催着调价,他摆摆手:“年轻人钱也难赚,咱不能涨。”有人劝他走高端路线,把装修升级成清吧,他瞪眼睛:“学生党、刚上班的娃子敢进吗?咱开的就是‘人人喝得起’的店。”
为了守住低价,他没少折腾。建了自己的啤酒工厂,直接跟麦芽厂、酒厂定制原料,大规模采购把成本压到最低;连杯子、吸管都统一从源头进货,物流车队跑遍全国,就为省那几毛钱。他总说“开店不算计顾客,只算人心,年轻人觉得值,才会常来”,硬是把海伦司做成了学生党敢推门、上班族常打卡的“深夜食堂”,吧台前永远挤满了勾肩搭背的年轻人,碰着杯喊“再来一瓶”。
富豪创业启示折腾是勇气坚守是底气
如今的海伦司,全国800多家门店开在大学城和商圈,年营收早就超过8亿,徐炳忠的身价也飙到了120亿,被人喊作酒吧界的“蜜雪冰城”。这几年也经历过扩张太快带来的关店调整,有些城市的门店因为选址偏了、人流少了,不得不关掉,但低价的招牌和年轻人社交的底子还在,吧台前照样挤满碰杯的年轻人。
说到底,徐炳忠的创业哪有什么惊天动地,不过是把当年当保安时的“闲不住”熬成了老挝的樱花屋,把五道口窄门脸里的“便宜啤酒”熬成了全国连锁,把20年不涨价的“认死理”熬成了百亿身家。
折腾是敢闯的勇气,坚守是能扛的底气,普通人的逆袭,不就是靠这点勇气和定力,把日子过成自己的逆袭故事吗?
特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.