30岁河南农村小伙在澳洲海底捞表演拉面，获赞12万，网友称：这是我刷到最丝滑的一次

极目新闻记者 王功尚 见习记者 安圣琦

一根面条在手中旋转飞舞，表演者持面连续转动数圈，动作丝滑流畅。观众表情惊讶，不时发出感慨。11月8日，海底捞拉面师在澳大利亚表演拉面的视频走红网络，截至11月12日，该视频已收获12万点赞，有网友感慨“这是我刷到过的海底捞甩面最丝滑的一次”。

网友评论

11月12日，视频中的表演者安瑜告诉极目新闻记者，他目前在澳大利亚布里斯班的一家海底捞门店任职，已是拥有12年经验的资深拉面师傅，他还学会了“川剧变脸”“吐火”。今年30岁的安瑜来自河南农村，父母以务农为生，家中还有一个18岁的弟弟。2022年，海底捞拓展海外业务，他主动报名前往这家海外门店。为了给客人带来新鲜感，他特意琢磨了两套固定表演动作，即便客人只点两根面，也能看到不同的精彩表演。

在这家门店用餐的，既有华人顾客，也有不少外国面孔。初次见到拉面表演时，外国顾客总会露出惊讶的神情，还有外国家长在他表演川剧变脸时，主动让孩子上前伸手触摸。

安瑜拉面视频截图

安瑜与拉面的缘分始于2013年，当时他在北京一家海底捞工作。入门阶段，有师傅教授基本动作，但一些高难度技巧，全靠他模仿网上视频反复练习，一个动作往往要练上成百上千次。整整两年时间，他才彻底掌握拉面技艺，而这些练习大多是利用下班时间完成的，宿舍楼下、公园、停车场都成了他的练习场地。

其中有个动作，难度系数颇高。为了练好，他每天专门花1到2个小时练习，整整坚持了一个月，“每天就盯着这一个动作练，就想把它做到极致”。此外，拉面用的面条从和面、做面到擀面皮，全由他亲手完成。“每个人甩面的方法、技巧不同，对面的均匀度要求也不一样，自己擀的面才最贴合自己的手法”，他说，光是把擀面皮的手艺练到位，就花了一年多时间。

安瑜变脸视频截图

2014年后，安瑜曾短暂离开海底捞，尝试过电话销售、工厂工人、快递分拣员、协警等多种工作。兜兜转转之后，他于2018年重新回到了熟悉的海底捞。除了拉面，他还练就了两项技能——川剧变脸和吐火。最初看到海底捞的变脸表演时，他觉得这项技能“特别神秘、特别酷”，而且相关岗位薪资也高于普通岗位，便主动请教学习。经过几个月学习和一年多的反复练习，他终于熟练掌握了变脸技巧。吐火技巧则是他通过网上教程自学而成，“吐火学起来很快，关键是要克服心里的恐惧”。

安瑜说，客人们的反馈，让他对工作充满了成就感。从业多年，他结识了不少老顾客，常有客人带着老人和孩子来，点名要看他的拉面表演。最让他难忘的，是2021年在南通海底捞工作时，有个小朋友特别喜欢他的拉面表演，家长每周都带孩子来店里，“那年他们一家四口的生日，都是在店里过的，每次都特意来看我表演”。后来，这个小朋友还送给安瑜一幅画，画中正是他教小朋友拉面条的场景。

小朋友给安瑜送画（受访者供图）

这些经历，慢慢改变了安瑜的心态。“以前表演更多是为了展示技能，现在更想和客人互动，逗大家开心。”

当被问及众多工作经历中最喜欢哪一段时，安瑜毫不犹豫地回答：“那肯定是现在正在做的事。”

（图源：受访者账号@安瑜）

（来源：极目新闻）