湖北
谁能拒绝裹着 “白雪” 的奶香诱惑？雪山奶酪包凭着云朵般蓬松的口感、馥郁绵长的香甜，成了无数人的心头好。它没有复杂西点的繁琐门槛，家常做法简单又好上手，不用特殊工具，普通食材就能复刻出惊艳风味。揉面时的韧劲、发酵时的等待、烘烤时弥漫的奶香，整个过程满是治愈感，每一步都藏着手工制作的温暖。
制作雪山奶酪包，可以从准备面包体开始。将高筋面粉、牛奶、鸡蛋、糖、酵母和少许盐混合，揉成一个光滑的面团。随后分次加入软化的黄油，持续揉搓，直到面团能够拉出坚韧的薄膜。这个过程是面包组织细腻柔软的关键。将揉好的面团放置在温暖处进行第一次发酵，待其膨胀至两倍大，用手指蘸粉戳洞不回缩便算完成。发酵好的面团轻轻排气，分割成合适的大小，滚圆后松弛片刻，再放入烤盘进行第二次发酵。当面团再次变得胖乎乎时，即可送入预热好的烤箱，烘烤至表面金黄。出炉后放在晾网上等待完全冷却，面包的初步工作就做好了。
接下来是灵魂所在的奶酪馅。常见的做法是使用奶油奶酪，加入适量的糖粉和少许牛奶或淡奶油，隔热水或直接用打蛋器搅打，直至变得顺滑无颗粒。如果喜欢更丰富的口感，还可以拌入一些蔓越莓干或橙皮丁。完全冷却的面包，用刀在顶部划开一个深口，注意不要完全切断，形成一个可以容纳馅料的口袋。将准备好的奶酪馅均匀地涂抹进去，外表皮上也可以薄薄地抹上一层。最后，将整个面包在雪白的奶粉中滚一圈，让表面均匀地沾满一层，仿佛披上了洁白的雪衣，雪山奶酪包便大功告成。
咬下一口，奶粉的微甜裹着蓬松柔软的面包体，内里冰凉爽滑的奶酪馅瞬间在口中化开，浓郁奶香交织着清甜，每一口都是实打实的满足。这款藏着手工温度的点心，不用复杂操作，周末花点时间就能做好，既能享受制作的乐趣，又能为家人带来甜蜜惊喜，妥妥的家庭餐桌加分项。
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