板栗是心脏病“催化剂”？张文宏：若想心脏健康，4种坚果少吃

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声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，文末已标注文献来源，为了方便大家阅读理解，部分故事情节存在虚构成分，意在科普健康知识，如有身体不适请线下就医。

秋风一起，街头巷尾飘来阵阵糖炒栗子的香味，板栗这张“秋冬限定”的嘴上宠儿，又一次走上了老百姓的餐桌。

一边是软糯香甜的口感让人欲罢不能，另一边却有说法称：“板栗吃多了，会加重心脏负担，是心脏病的催化剂。”

消息一出，不少中老年人开始犯嘀咕：板栗到底是养生好物，还是“甜蜜陷阱”？

张文宏医生也曾提醒：有些坚果虽然营养丰富，但对心血管敏感人群来说，不能无节制地吃。尤其是这4种坚果，吃多了，真的可能让你的心脏“很受伤”。

今天我们就来聊聊：板栗怕不怕？坚果到底怎么吃，才对得起我们的心脏？

板栗，真的是“心脏病催化剂”吗？

板栗含糖量高、热量高，这是真的。

每100克熟板栗，碳水化合物含量高达40克以上，热量接近200千卡。再加上它的天然甜味，一不小心就容易吃超量，而高碳水+高热量的饮食结构，恰恰是心血管疾病的“温床”。

但板栗是不是心脏病的“催化剂”？这就有点冤枉它了。

专家指出，板栗本身并不含有反式脂肪或高胆固醇成分，适量吃，对身体无害。问题在于——你吃了多少，以及你是不是已经有心血管问题了。

如果你本身血压血脂就高，还每天一包糖炒栗子当零食，确实容易让心脏“吃不消”。

所以，板栗不能背锅，关键还是看怎么吃、吃多少。

张文宏医生提醒：有些坚果，心脏病人真不能多吃

我们总说“坚果好、坚果香，是健康的能量棒”，但很多人不知道，不是所有坚果都“养生”，有些坚果“藏糖藏盐藏油”，吃多了，对心血管反而是负担。

尤其是以下这4种坚果，张文宏医生也提醒：心血管病人要格外小心。

糖炒板栗：热量炸弹 + 糖分堆叠

糖炒栗子，每一颗都裹着一层焦糖。糖加热后形成的焦糖不仅升糖快，还容易在体内形成“糖化终产物”，加速血管老化。

对糖尿病、高血压患者来说，这种高血糖高热量的坚果，吃多了不亚于喝了一杯全糖奶茶。

建议：每次不超过5颗（去壳），不天天吃。

蜂蜜核桃仁：甜甜的背后，是血脂的隐患

很多中老年人爱吃“蜂蜜核桃仁”，觉得“补脑又养心”。但你知道吗？加工过的蜂蜜核桃，糖含量可高达30%以上，而且常添加植物油、香精，吃多了热量爆表。

高糖高脂饮食会增加甘油三酯、低密度脂蛋白水平，使血液更粘稠，增加血栓风险。

建议：选原味核桃，每天控制在2~3瓣。

盐焗腰果：钠含量超标，伤心又伤肾

腰果本身是好东西，富含不饱和脂肪酸，但加工成“盐焗腰果”之后，情况就变了。

市售盐焗腰果每100克钠含量高达800毫克以上，相当于吃了一小勺盐。长期摄入高钠食物，会升高血压、加重心脏负担，也是心梗、脑出血的“幕后推手”。

建议：选择无盐原味腰果，每次不过10粒。

油炸花生米：香脆的代价，是血管堵塞风险

“花生米炸一炸，配酒刚刚好。”这是很多家庭饭桌上的“标配”。但油炸花生米的问题在于——吸油太多！

100克炸花生米，脂肪含量轻松超过50克，尤其是反复油炸还可能产生致癌物“丙烯酰胺”，对心血管和肝脏都是一种负担。

建议：选择蒸煮、低温烘焙的花生，每次一小把（不超过15粒）。

那坚果还能吃吗？当然能，但得有“吃法”

坚果不是洪水猛兽，相反，优质坚果富含不饱和脂肪酸、维生素E和植物固醇，对心脏健康有很多好处。关键是——吃对种类、吃对方式、吃对量。

国家卫健委《中国居民膳食指南（2022）》建议：每天坚果摄入量为10克~15克，大约是一小把的量。

推荐心血管友好的坚果包括：

原味核桃：含有丰富的α-亚麻酸，有助于降低坏胆固醇； 巴旦木（不加盐）：有助于稳定血糖、减轻动脉硬化； 榛子：富含维生素E，有抗氧化作用； 开心果（无调味）：膳食纤维丰富，有助于控制血脂。

划重点：选“原味”“无盐”“不过量”，是吃坚果的不变法则。

心血管病人吃坚果，还有这3个建议要记牢

1. 饭后吃，不当零食吃

很多人习惯“嘴巴寂寞来点坚果”，结果不知不觉吃超量。建议把坚果放在正餐后当加餐，更容易控制量，也减少对血糖的影响。

2. 不和高脂食物同吃

炸鸡配花生、火锅配腰果、红烧肉配核桃……这组合容易让血脂、胆固醇“齐飞”，对心脏极不友好。

3. 有基础病的，最好咨询医生后再吃

特别是心衰、肾功能不全、高钾血症患者，摄入坚果前需谨慎，避免加重病情。

板栗不是“心脏病催化剂”，但吃多了，确实可能成为“导火索”。

坚果虽小，吃法有讲究。别让一把坚果，毁掉你的心血管健康。

科学饮食，从不靠禁忌，而靠理解和节制。

下次再路过糖炒栗子摊时，不妨问问自己一句：“我今天的坚果份额，用完了吗？”

参考资料： 国家卫生健康委员会. 《中国居民膳食指南（2022）》 张文宏. 《关于慢性病防控的几点建议》. 人民日报健康客户端

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