北京
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来源：滚动播报
（来源：中国消费者报）
■本报记者 李建
酸奶和砂糖橘都是口感讨喜的零食，网上有传言说二者存在食物相克的情况，一起吃会产生沉淀，导致腹泻，所以，喝酸奶绝对不能同时“炫”砂糖橘。那么，酸奶和砂糖橘真的不能“在一起”吗？
国家健康科普专家、中国营养学会注册营养师、山西医科大学博士生导师程景民在接受《中国消费者报》记者采访时表示，酸奶或牛奶与砂糖橘“相克”的说法主要源于二者相遇时会出现沉淀，这其实是蛋白质的絮凝现象，这种絮凝是酸奶或牛奶中的蛋白质遇到砂糖橘中的有机酸导致了变性凝固。变性的蛋白质往往更容易被消化。这属于自然变化，并不是什么食物相克。当然，如果二者同时食用后出现腹泻的情况，则需要考虑是乳糖不耐受还是食物变质导致的。所以，酸奶和砂糖橘可以同时食用，但切忌食用过量，并且注意饮食卫生。
从另一个角度来说，酸奶和砂糖橘的相遇，还可能给味蕾带来更美妙的体验。目前市面上常见的果料酸奶（指在牛乳中加入果肉、果味或果酱等原料，经过乳酸发酵而成的乳状产品），就有橘子果粒+酸奶的组合。果料型酸奶，因为口味更加丰富而更受欢迎，这也让酸奶和砂糖橘不能“共事”的流言不攻自破。
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