答复|关于进一步完善集中配餐、外卖等餐食餐具安全管理的建议

核心提示：茹仙古丽·阿不力克木代表在乌鲁木齐市第十七届人民代表大会第五次会议上提出的“关于进一步完善集中配餐、外卖等餐食餐具安全管理的建议”已收悉。感谢您对我市食品安全监管工作的关心和支持，我局对您提出的建议进行认真的研究，并与市卫健委等部门沟通，现答复如下。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

　　关于乌鲁木齐市第十七届人民代表大会第五次会议第2181号建议的答复函

　　茹仙古丽·阿不力克木代表：

　　您好！您在乌鲁木齐市第十七届人民代表大会第五次会议上提出的“关于进一步完善集中配餐、外卖等餐食餐具安全管理的建议”已收悉。感谢您对我市食品安全监管工作的关心和支持，我局对您提出的建议进行认真的研究，并与市卫健委等部门沟通，现答复如下。

　　一、集中配餐食品安全监管情况

　　（一）加强日常监管。通过日常检查，督促集中配餐、外卖餐饮商户严格落实食品安全主体责任、“日管控、周排查、月调度”制度、“五防措施”，特别是强化校外供餐单位“互联网+明厨亮灶”智慧监管。开学季期间，联合教育、卫健、公安等部门开展校园及周边食品安全专项检查，及时发现整改食品安全风险隐患，依法查处违法违规行为。

　　（二）规范操作行为。制定发布《集体用餐配送单位管理规范》，配合自治区市场监管局出台《校园复用餐厨具清洗消毒操作规范》《校园食堂进货查验工作规范》，进一步提升校园食品安全规范化、精细化、科学化水平，强化餐食餐具安全监管，确保食品安全。

　　（三）推进设施改造。积极推进我市中小学和校外供餐单位投入经费对“五防设施”、清洗消毒设备进行改造提升，夯实食品安全基础。联合市教育局对全市中小学校长及学校食堂承包企业负责人就清洗消毒设备设施改造升级进行系统培训。

　　二、外卖食品安全监管情况

　　（一）督促平台落实管理责任。通过定期召开行政指导会、行政约谈等方式，让平台加强对外卖商户食品经营许可证审查，保证外卖商户持证上岗。

　　（二）压实外卖商户主体责任。通过开展专项检查，督促外卖商户依法依规加工制作食品。鼓励网络餐饮经营户使用“食安封签”，保障配送安全；引导网络餐饮经营者正规渠道购买外卖餐盒，查验合规标记和质量。打造3个网络餐饮示范街区，做到“亮证经营、安全承诺、票据留存、加工规范、场所清洁”，推引领带动全市网络餐饮经营者进一步提高食品安全管理水平。

　　三、下一步工作

　　（一）加大检查执法力度。每学期对校外供餐单位开展联合检查，从食材进货查验、加工制作、配送全过程开展穿透式检查，通报检查情况，督促问题整改。市卫健委加强对餐饮具集中消毒单位的监管，每季度对餐饮具集中消毒单位开展一次现场监督和产品抽样检测。

　　（二）加大社会共治力度。进一步畅通消费维权渠道，充分发挥12315维权平台作用，及时受理、解决消费者投诉、举报和相关咨询，切实维护消费者合法权益。建立群众举报奖励机制，完善食品安全投诉举报处置机制，邀请“两代表一委员”、学生家长、消费者代表及新闻媒体等作为社会监督员，参与学校食堂、外卖提供者日常巡查和检查，公布监督举报信箱、电话。

　　（三）加大食品安全宣传力度。教育部门组织各中小学小校开展食品安全教育培训，增强师生食品安全意识，提高自我保护能力。结合“食品安全宣传周”“质量月”等节点，广泛宣传《食品安全法》等法律法规，增强外卖餐饮经营者的守法经营意识，落实食品安全管理制度，营造人人关注食品安全的良好氛围。

　　对以上答复，如有意见，请及时告诉我们。

日期：2025-11-12