一年亏了3亿，资本撤场、高铁封杀！网红自热锅为啥不火了？

前两年红到断货的自热锅，如今凉得猝不及防！

一年亏掉 3.18 亿，2023 年行业销量暴跌 50%，超市角落打折甩卖都没人要。

从万人追捧到无人问津，背后捅刀它的，真就只是这三座大山吗？

实际上，自热食品的概念并不是近几年才有的。

早在上世纪，美国、比利时等国家的军队就已经使用、推广自热食品。

因为加热技术不算成熟，这种加热罐头基本是在军队中被使用。

随着技术的迭代升级，加热包成本的下降，这类产品逐渐从军用走向了民用。

成本降下来了，商业化就有了更多的可能。

2015年，自热食品在我国微商中开始小范围宣传试水，取得了不错的结果。

2016年，蔡红亮卖掉百草味，获取资金9.6亿，用部分资金创办了自嗨锅。

次年年底，自嗨锅推出了自家的自热火锅产品，里面包含了土豆片、海带、粉条等大家吃火锅时常点的产品。

它采用了明星加网红的宣传手法。

在那段时间里，电视剧、综艺等节目总能看到自嗨锅的身影，网红们也经常为它打广告。

我们在家吃火锅，不仅麻烦还要洗锅，在外吃火锅最少又得花个大几百。

而自热锅就不一样了，价格便宜，还只要加水和放食材就能够享用，实在是想要性价比吃火锅的懒人必备啊。

充满诱惑力的宣传，一下子就让自嗨锅流行在年轻人中。

自热锅的爆火，让其他品牌看到了自热锅市场还有巨大利益可以获得。

众多品牌开始上场参与竞争。

2018年，海底捞、小龙坎等也推出了自家的自热锅产品。

作为火锅餐饮的专业从事者，他们凭借味道以及在火锅中加入了更多食材，打造出了更高端的自热锅。

在2019年，自热锅的产品销量到达高峰。

这个时候，疫情爆发，大家都无法出门，这对于无法出门对于不善厨艺但热爱美食，以及缺少食材的人来说，实在是个很大的打击。

自热锅就填补了这个市场。

相比较传统的速食产业，如方便面，它有更加丰富的食材，更加的健康。

同时，自己动手，使食材“由生到熟”，又给这份速食带来一点自己动手的新奇快乐。

资本认可，宅家期间，“懒人”火锅的吸引力，也纷纷入局，推波助澜。

随着自热锅大火，自热锅存在的问题开始暴露。

自热锅采用的原理是，生石灰、铝粉等都能够与水产生猛烈的放热反应。

这些化学反应都会释放出大量的热量，使食材能够在短时间内煮熟，这正符合加热包的要求。

但这是相当危险的一件事。

多个消防官号演示过密闭空间加热包可能会引发的后果——爆炸。

铝粉能够在碱性环境下，与水反应产生的氢气。

而氢气是易燃易爆气体。

在密闭的空间内，氢气会不断地累积，当容器装不下产生的氢气时，容器就会发生爆炸。

自热锅上设置排气孔也正是基于此原因。

而加热包常被用来加热含汤的食物，于是很多时候爆炸都使得汤汁溅起，引起烫伤。

2019年，南京某大学学生在宿舍使用自热锅时，用书本盖住了排气孔，引发了小型爆炸，导致桌面物品损毁。

除了外部原因，内部的菜也有可能堵塞住排气孔。

有人就因为没有留心到气孔被堵，结果在开盖的时候被喷溅的汤汁烫伤。

除了烫伤外，爆炸也可能会引起火灾。

有多户人家因自热锅爆炸，发热物质点燃了易燃物，造成了财产损失。

相比较爆炸，更多因自热锅引起火灾的罪魁祸首是加热包。

很多时候，大家是在加热包能够触摸，不热的情况下丢掉。

然而加热包进入垃圾箱后，碰巧遇见水，再次反应产生高热，以至于引燃垃圾的事情也时有发生。

2022年7月，经过多方试点，铁路12306正式禁止自热锅携带进入高铁。

在自热锅流行后，高铁上时不时就会出现与其相关的事故。

2019年1月，有位旅客在高铁上使用自热锅，因为不会操作，误以为需要将无纺布撕开后和水使用，导致加热粉与水产生巨大的烟气。

就是这股烟气触发了车厢的烟雾警报，列车被迫降速排查。

但比起这些事故，对自热锅更致命的打击是吸引力对年轻人的消失。

疫情结束后，年轻人的选择又多了起来。

想要吃得好，下馆子也是不错的选择。

自热锅的味道难以和他们的媲美。

不少人都表示，自热锅的蔬菜吃着总有种不新鲜的感觉，肉类嚼起来像是棉花。

他们觉得与其吃自热锅，不如去吃火锅。

与火锅相比，自热锅的定价其实也没便宜到哪里去。

自助小火锅的人均基本在三十元到八十元，而主流的自嗨锅之类一份的定价也得是20元以上。

与速食相比，自热锅又实在不够便宜量大。

与其说，自热锅是想要开辟食品行业新赛道，不如说，这种食品模式是“割韭菜”类型。

虽然有着自热锅的名字，但里面包含的份量实在不够多。

一份自热锅的量，实在很难让一个成年人吃饱。

曾经，为了扩张市场，自热锅用了大量的资金去营销，而忽视了对产品味道的调整。

如今，自热锅产业不复当年的荣光。

也有企业在寻找突破口，如自嗨锅选择了减少宣传，而随着宣传的减少，他们的销量也变少了。

也许只有踏踏实实的对味道、份量或是价格进行改良，才能够更好地在现在这个社会进步。

作为靠营销以及时代吃上红利的网红产品，自热锅想要能够长久发展下去，还得靠自身的实力。

撇去时代带来的红利，自热锅本身发展模式的问题终于是暴露出来。就像很多消费者表示的那样，味道、价格、份量，一样都没有，自热锅凭什么能够继续红红火火下去呢？食品行业的落脚点，总是要回到口味上来的。