甲流来袭！这食物被称为免疫之王，吃一口含17种氨基酸，老少皆宜

最近甲流进入高发期，身边不少人都出现了发烧、咳嗽、浑身乏力的症状。对抗病毒，除了做好防护、遵医嘱用药，充足的营养补给更是关键——身体在和病毒“作战”时，需要优质蛋白、氨基酸等营养素来搭建“免疫防线”。

一、清蒸葱油银鳕鱼：锁住营养，一口鲜掉渣

银鳕鱼的最佳吃法就是清蒸，能最大程度保留它的优质蛋白和氨基酸，口感清淡不刺激，对咽喉不适、没胃口的人特别友好，妥妥的“免疫补给第一菜”。

食材（2人份）：

银鳕鱼块300g、生姜5g、葱段2段、蒸鱼豉油1.5小勺、食用油1小勺、葱花少许

做法：

1. 银鳕鱼块解冻后用厨房纸吸干表面水分（避免蒸出过多水），姜片切丝铺在鱼身上；

2. 蒸锅加水烧开，放入鳕鱼块，大火蒸8分钟（鱼肉厚就蒸10分钟，用筷子能轻松戳透即可）；

3. 取出后倒掉盘中多余汤汁，拿掉姜丝，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油；

4. 另起锅烧1小勺热油，油热后淋在葱花上，激出香味就完成了。

小贴士：

选银鳕鱼时看肉质，新鲜的呈乳白色、纹理清晰，无异味；蒸制时间别太长，否则肉质会老，影响消化。

二、青椒杏鲍菇：菌香浓郁，补充免疫多糖

杏鲍菇被称为“菌中之肉”，富含菌类多糖（能辅助增强免疫力），搭配富含维生素C的青椒，荤素搭配（素炒也香），口感脆嫩入味，做法简单还下饭，老人孩子都爱吃。

食材（2-3人份）：

杏鲍菇1根（约250g）、青椒1个、大蒜2瓣、生抽1小勺、盐少许、食用油1小勺

做法：

1. 杏鲍菇洗净切滚刀块，青椒去籽切小块，大蒜切末；

2. 锅中加少许清水烧开，放入杏鲍菇块焯水1分钟（去多余水分，炒时不易糊），捞出沥干；

3. 热锅凉油，放入蒜末炒香，先放青椒块翻炒30秒至断生；

4. 加入杏鲍菇块，淋上生抽，大火翻炒1分钟，加盐调味，翻炒均匀就出锅。

小贴士：

杏鲍菇焯水后再炒，口感更脆嫩；喜欢带点辣的可以用线椒，不喜欢辣就选彩椒，同样营养。

三、酱香豆腐鸡蛋：高蛋白快手菜，肠胃无负担

豆腐和鸡蛋都是优质植物蛋白来源，搭配浓郁的酱香，口感软嫩易咀嚼，消化功能弱的人也能轻松吃，而且10分钟就能做好，省时又营养。

食材（2人份）：

嫩豆腐1块（约200g）、鸡蛋2个、葱花少许、生抽1小勺、黄豆酱半勺、清水2小勺

做法：

1. 豆腐切成2cm见方的小块，鸡蛋打入碗中搅散；

2. 热锅凉油，倒入蛋液，炒至凝固成碎块，盛出备用；

3. 同一锅中加少许油，放入黄豆酱炒出香味，淋入生抽和清水，搅拌均匀；

4. 放入豆腐块，小火煮2分钟（别用力翻，避免豆腐碎），加入炒好的鸡蛋，轻轻翻匀，撒葱花即可。

小贴士：

用嫩豆腐口感更软，适合老人孩子；黄豆酱本身有咸味，生抽别放多，避免过咸加重身体负担。

四、平菇炒肉片：鲜香味美，补充蛋白+维生素

平菇富含膳食纤维和菌类营养，搭配瘦猪肉（补充优质蛋白），做法快手不油腻，能为身体提供对抗病毒的能量，是日常增强免疫力的家常菜。

食材（2-3人份）：

瘦猪肉150g、平菇200g、生姜2片、生抽1小勺、淀粉半勺、盐少许、食用油1小勺

做法：

1. 瘦猪肉逆纹切薄片（逆纹切更嫩），加生抽和淀粉抓匀，腌制10分钟；

2. 平菇洗净撕成小朵，放入沸水中焯水30秒（去杂质和水分），捞出沥干；

3. 热锅凉油，加姜片炒香，放入腌制好的肉片，快速滑炒至变色，盛出备用；

4. 同一锅中加少许油，放入平菇翻炒1分钟，加入肉片，加盐调味，翻炒均匀就出锅。

小贴士：

猪肉选里脊或梅花肉，脂肪含量低，更易消化；平菇焯水后炒，不会出水太多，口感更紧实。

甲流期间饮食小提醒

1. 保证水分摄入：每天喝1500-2000ml温水，可加少量柠檬片或蜂蜜（1岁以下宝宝禁用蜂蜜），避免喝冰水、浓茶和含糖饮料；

2. 避开“加重负担”的食物：辛辣（辣椒、生蒜）、油炸（炸鸡、薯条）、生冷（冰淇淋、生鱼片）食物尽量不吃，以免刺激呼吸道和肠胃；

3. 少食多餐更友好：肠胃功能弱时，别强迫自己吃太多，分4-5餐，每餐吃七八分饱，减轻肠胃压力；

4. 主食别忽略：小米粥、烂面条、白粥等清淡主食能快速提供能量，搭配菜肴吃，营养更均衡。

对抗甲流，营养是基础，休息是保障。以上4道菜兼顾了营养和口感，做法简单易操作，不管是日常预防还是生病期间调理，都很合适。希望大家都能吃好、休息好，增强免疫力，顺利躲过甲流的“攻击”～