啤酒窝里酿米酒，湖北女伢不惧跟斗！远嫁青岛的90后忆起家乡味道

从湖北十堰远嫁山东青岛西海岸新区偏远小山村的柯小欢，从没想过有一天会在青岛这个啤酒之城酿米酒。

“老家在1200公里外，直到有一天想念家乡米酒的味道了。”柯小欢说，异乡的她为了品到家乡米酒的味道，在西海岸新区的偏远小山村——小邓陶社区，闷声用木桶酿起了米酒。

一年来，柯小欢不仅经历了米酒酿造成功的喜悦，还经历了短期售卖的失落。栽了跟斗的她爬起来，在原味米酒的基础上，用玫瑰、桂花和桑葚等食材酿出了不同风味的米酒以及鲜醪糟。这些带着不同香味的米酒一上市，不仅在岛城大卖，连湖北、湖南、云南、河南、河北、北京和新疆的消费者也开始尝鲜。

柯小欢向记者介绍米酒发酵过程。

远嫁青岛，忆起家乡味道

“离家远了，时间长了，不由自主怀念家乡米酒的味道。”1990年出生的柯小欢说。

因为生了第二个孩子，直到去年秋天，她已经两年多没回十堰的故乡了。看着熟睡中的丈夫和一对儿女，她的思绪回到了家乡。

“想到了家乡父母将糯米放在甑子中酿米酒。”柯小欢告诉半岛全媒体记者，那味道萦绕在心头，久久不去。

“我想家乡的米酒了。”次日，她对丈夫李国强说，“嫁来青岛，离米酒的味道越来越远了。”

柯小欢正在酿造米酒。

“想米酒，你会酿吗？”丈夫笑了，“会酿的话，自己动手。需要什么材料和器具，我去买。”

听到丈夫这么说，柯小欢真就把自酿米酒当成了一回事。

“要有糯米，还要有甑子。”柯小欢说，“甑子，就是木桶，糯米发酵用的木桶。”

殊不知，丈夫次日就驾车跑到西海岸新区中心用了四五个小时，为柯小欢买回了甑子和糯米等酿米酒的必需品。

面对丈夫的认真，柯小欢笑了。在家乡时，母亲每每喊着“女伢，来喝米酒咯……”然后将酿出的第一勺米酒倒进幼时柯小欢的小嘴里，甭提柯小欢心中那个乐了。

米酒发酵前

“女伢，是我们老家对女孩的称呼。”柯小欢说，米酒怎么个酿法，其实她不知详情。于是她给母亲打去电话讨教。

听到女儿在异乡要自酿米酒，父母吃惊之余将酿米酒的方法一股脑倒给了女儿。之后，柯小欢在家将洗净的糯米，开始放在甑子中发酵。

“第一桶糯米酿出的米酒，太甜，并不是老家的味道。”柯小欢说，之后她时常给父母打电话，不停讨教细节。

柯小欢正在查看发酵中的米酒。

湖北母亲来青教女酿酒

见女儿酿米酒如此认真，思女心切的老母亲带上自酿的米酒从湖北来到青岛西海岸小邓陶社区，手把手教起女儿。

“酿米酒看似简单，但背后流程很多。”柯小欢说，经过母亲的躬亲示范，米酒出桶时，她真切品到了“家乡的味道”。这一刻，柯小欢和丈夫都笑了。

“以后不用再想家乡的米酒了。”丈夫说。

米酒酿造中

当母亲返回湖北老家，尽管柯小欢按照母亲教的方法酿造，但味道仍有差异。之后，柯小欢在电话里向母亲讨教的同时，在家琢磨。

“前后琢磨试验了半年多时间。”柯小欢说，“光糯米就用了四五百斤。”

四五百斤糯米，让她真正将家乡的口味在青岛复制了。此时的她和丈夫不仅实现了家庭米酒自由，还将米酒送给公公婆婆饮用。公婆饮用儿媳自酿的米酒，不仅惊叹米酒与啤酒的不同，还不停赞叹眼前这个来自湖北的儿媳妇。

制作好的米酒

“我以前去湖北岳父岳母家，也喝过米酒，但在青岛实现米酒自由，从没想过。”李国强说，“想不到妻子在家经半年多的琢磨，酿米酒这事还真让她做成了。”

亲人和邻居品尝了李国强送上的米酒后，大加赞叹。

“后来他们就来家里购买，我哪能去卖！”柯小欢说，“起初就用塑料瓶，一瓶一瓶送给他们喝。”

但后来登门“求卖”的邻居越来越多了，有邻居干脆说不如多酿一些米酒销售，说不准会卖得很好。直到这时，柯小欢和丈夫才被“点醒”了。

销售米酒，需要商标注册，还要向相关部门进行登记。柯小欢用自己的名字注册了商标，并办理了相关手续。

“生产米酒出售，家里那几间屋子太小。”柯小欢说，“于是，她和丈夫在村里租了平房，并将房子翻修一新，购买了发酵甑子、陶缸、不锈钢桶等器具。”

栽了跟斗，爬起来再跑

为让米酒更纯正，柯小欢还专门回了一趟湖北老家，将家乡的米酒酒曲带回了青岛。米酒飘香时，习惯了啤酒和白酒的邻居，纷纷拥进柯小欢的小作坊尝鲜。

“邻居说‘想不到咱这个小山村里，能酿出米酒，真是有口福了’。”柯小欢说，“面对邻居夸赞，其实我心里也挺满足的。”

鲜醪糟

“当时我给妻子买糯米和木桶，就想哄她开心。”李国强说，“让她过了热乎劲，一切就回归正常。谁知，她还真将米酒做出来了。”

今年夏天，当青岛啤酒节西海岸会场如火如荼举办时，柯小欢和丈夫在会场租了摊位，雇了人，将米酒运到会场计划大卖一回，却不想带去的米酒不但没赚钱，还倒赔了好几万元。

“我们进场前还做了两个微信收款码。”柯小欢说，“理想与现实差距太大。”

“刚创业就翻了个大跟斗，谁都接受不了。”柯小欢说，当时带到啤酒城现场的全是原味米酒。首次卖米酒栽了跟斗，除了与自己选的销售摊位有关之外，米酒风味单一也有关系。之后，她又在家里研究起了玫瑰米酒、桂花米酒、桑葚米酒以及鲜醪糟。品类和风味的改变，让她的米酒有了坚强的市场竞争力。

“老家同学品尝了我邮寄的玫瑰米酒、桂花米酒和桑葚米酒后，不仅觉得风味不同，还购买了送给朋友。”柯小欢说，这些不同风味米酒上市2个多月来，每天最多卖400斤，购买者除了青岛本土，省内日照、潍坊、济南的米酒爱好者也购买，米酒还卖到了省外的湖北、湖南、河南、河北、北京、甘肃、新疆等地。

（文/图 半岛全媒体记者 王永端）

来源：大众新闻·半岛新闻