西方人有多双标？鲨鱼濒临灭绝，真的是中国鱼翅羹所引起的吗？

大家一提鲨鱼濒危就爱往中国鱼翅汤上甩锅，可全球鲨鱼捕捞量这些年没因为中国少吃鱼翅就掉下来，反倒有些地方还稳着甚至小涨。西方国家一边高举环保大旗，批评亚洲人残忍，一边自己大口吃鲨鱼肉，一边用鲨鱼肝油做化妆品和药品。

而根据联合国粮农组织FAO的数据，从1950年起，全球报告的鲨鱼捕捞量翻了三倍，2000年达到顶峰868000吨。那之后有点下滑，但不是因为大家突然良心发现，而是监管和报告变严了点。到了最近几年，一项2024年发表在《科学》杂志上的研究估算，2012到2019年间，全球鲨鱼钓捕死亡量从至少7600万条涨到8000万条，其中2500万条是濒危物种。

FAO2024年的渔业报告也确认，64.5%的渔业种群还在可持续水平，但鲨鱼这类特别脆弱的家伙，面临的目标捕捞和兼捕压力越来越大。专家们聚在罗马开会讨论深海鲨鱼数据收集，就说明问题没解决，还在恶化。

现在转到中国这边，鱼翅在传统上是中国菜里的高端货，过去需求大，但这些年真的大降。香港作为鱼翅贸易大枢纽，2007年进口10210吨，2017年掉到4979吨，砍了一半多。WWF分析政府数据，2013年香港鱼翅进口量比前一年降了34.7%。大陆这边也类似，野援助组织报告显示，广州鱼翅销售商反馈销量跌了82%，零售价掉到47%，批发价也掉了57%。

中国海关数据更直观，鲨鱼鳍进口从早年的高峰一路下滑，到2021年大陆报告的鲨鱼副捕捞只占全球0.2%。鲨鱼鳍贸易法规加强，CITES公约管制下，非法贸易被盯得紧。结果，中国需求减了，供给链跟着调整，可全球鲨鱼捕捞量没跟着减。

事实是，全球鱼翅进出口总量没因为中国减量就萎缩。FAO统计显示，鱼翅贸易从2000年代起就分散了，其他地区捡起份额。2010年代后期，香港鱼翅进口反弹到2017年近500万公斤，但整体趋势还是下行。

可鲨鱼捕捞总量稳在高位，每年75万吨左右波动不大。TRAFFIC组织2019年报告列出顶级鲨鱼捕捞国和贸易国，印尼、印度、美国、西班牙、日本这些国家排前头。中国不在捕捞大国之列，主要靠进口加工。

而来看看欧美那边，西班牙和意大利是全球鲨鱼肉第二和第三大消费者，仅次于一些亚洲国家。Oceana欧洲分部2008年报告指出，西班牙、葡萄牙、法国、德国是欧洲鲨鱼肉消费大户，跟他们自家捕捞量挂钩。西班牙渔船队在全球公海活跃，捕的鲨鱼肉做成鱼排、汉堡，或者风干成传统美食。

意大利人爱吃鲨鱼肉沙拉或炖菜。欧盟卖的鲨鱼肉最近检测出高汞含量，Mongabay2025年10月报道说，欧洲市场鲨鱼肉汞超标严重，还存在误标问题，可消费者照吃不误。美国也进口大量鲨鱼肉，美国市场卖濒危鲨鱼产品，包括肉和鳍。鲨鱼肉在美国超市常见，标签上写“鱼排”，不明说来源。

更绝的是鲨鱼肝油这块，鲨鱼肝里提炼的角鲨烯是化妆品和药品的大爱，用在抗衰老霜、唇膏、疫苗佐剂上。Shark Stewards组织指出，全球年需求角鲨烯上千吨，一吨得要3000条鲨鱼肝。欧美企业采购量惊人，法国和德国化妆品牌常用鲨鱼来源的角鲨烯，虽然现在有植物替代，但便宜的还是鲨鱼货。

疫苗领域，2020年代新冠疫苗用过鲨鱼角鲨烯做佐剂，Shark Stewards报告说，这推高了深海鲨鱼捕捞。西方国家捕鲨鱼不光为肉，还为油。印尼和印度供货多，但消费端是发达国家。欧盟2013年禁了活割鳍（finning），但捕捞总量没降多少。

西方媒体爱炒中国人吃鱼翅残忍，2010年代各种公益广告轰炸，说鱼翅汤导致鲨鱼灭绝。可他们自家吃鲨鱼肉时，却不喊残忍。Reddit2013年讨论禁鱼翅，说这是针对中国文化，忽略西方消费。Mongabay和WCS2025年研究揭露CITES公约执行差，香港市场濒危鲨鱼鳍比报告多70倍，但全球贸易违规普遍，西方国家也参与。

说到底，鲨鱼濒危是全球过捕问题。西方国家渔业发达，公海配额多，捕鲨鱼补贴还不少。西班牙渔队拿欧盟补贴捕远洋鲨鱼，转手卖肉和油。中国减少鱼翅后，份额让给别人，全球总量没变。自己消费隐形，没有挨批，而中国显眼，就成了靶子。

因此，西方国家还是得看看自家盘子里的鲨鱼肉和化妆瓶里的角鲨烯，环保不是甩锅游戏，鲨鱼是海洋生态关键，西方环保组织多，行动力强，别总盯着亚洲。双标解决不了问题，只会让合作更难。