秋天嘴皮总起皮?八种绿色菜一上桌,家里人有的欢喜有的摇头
邱哥说秋天干得跟东北那旮瘩的土路似的,嘴唇一皱皮,小孩咳嗽,大人便秘,家里老人原先还说多喝水有用。换言之,不晓得怎么回事,油菜、西兰花、黄瓜这些菜只要一端出来,家里饭桌立马就热闹,谁吃谁不吃,争得跟抢红包一样。先说头一盘油菜炒肉片,锅里滋啦一声,肉片抛得好,油菜嫩得都能掐出水,外婆那年秋天就是靠这道菜才把我嗓子救了。瘦肉片都腌得冒着黑胡椒香,我爸吃完还嘴硬,说这玩意能补啥?结果他那天晚上也没咳嗽。
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西兰花炒鸡胸肉是后来的新鲜玩意,社区年轻人都爱,谁家小孩早上鼻子不通气,阿姨就说中午炒个西兰花试试。鸡胸肉切得薄,黑胡椒腌一腌,炒出来一点不柴。有人不信,说不准哦,这绿菜能顶啥用?可西兰花维生素C比柑橘还高两倍,你说到底信不信,家里老人反正不管这些,吃了觉得清爽就对了。
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黄瓜炒牛肉那道,有人嫌黄瓜太水,结果牛肉片和黄瓜一碰,脆得能听见响,铁补气血。前两天我妈炒这道,结果仓促间黄瓜没洗干净,老姨吃完喊肚子胀,算是插曲。莴笋炒肉片带点辣,小米椒切进去,莴笋薄得像纸片,炒火候要快,不然就没那劲道。我们南方人讲究肠胃要通畅,这莴笋吃进去,秋天便秘不见了,有点道理。
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我家小妹最喜欢青椒炒鸡蛋,鸡蛋煎得蓬松,青椒炒软,酱油一淋,香气飘起来,小孩都抢着吃。有人问,青椒这玩意真能抗氧?说实话,专家讲的我都不太懂,反正吃了不闹肚子,心里踏实。西芹炒木耳那个,西芹脆木耳滑,红椒丝点缀,端上桌有点小资气,姨父高血压,他说西芹钾高,吃了安心。
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秋葵拌木耳是冷盘,黏糊糊的秋葵配热油蒜香,木耳泡得软,拌起来凉丝丝的,吃得一身汗。西葫芦炒菌菇最后一道,西葫芦丁炒得软嫩,菌菇吸饱锅气,秋天感冒了就靠这道菜撑底气,菜市场问过老板,菌菇这两年确实卖得快。
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其实这些菜到底有没有那么神,我也说不准,家里人吃得舒服就行。有的人说这八道菜秋天不能少,有的人偏偏觉得老方法靠谱,喝水才是王道。反正你问我,秋天这桌菜,没谁不想来一筷子,剩下的,谁信谁不信各有说法。
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