它是天然“胰岛素激活剂”，正大量上市，隔天吃一次，平稳更健康

这几周赶集，我发现摊头上多了一样菜，泥土里刨出来，鼓鼓的、歪歪的，看着不起眼，却是老中医眼里的宝——洋姜。

很多人路过它都不吭声，有些年轻人甚至叫不出名字。可你别小看了这疙瘩块，它被称作“天然的胰岛素激活剂”，体寒的人能吃、血糖高的更该吃，尤其这会儿大量上市，常吃正合适。

今天咱就唠唠洋姜这道“藏着大用处的小菜”，吃好了，血糖不飙，胃气也顺。不妨说说，你家厨房有多久没让洋姜登场了？

① 平稳血糖：红烧洋姜

洋姜入口略甜，却不是传统意义上的“糖”，它含的叫“菊糖”，不引起血糖飙升，反而能帮胰岛素“转起来”。这就像老屋的钟表，停工不是缺零件，而是没人给它加油。

我自己常做红烧洋姜，做法不麻烦，削皮切块，和老抽、生抽、姜丝下锅，小火慢烧到软透，甜香入味，略带嚼头。

适合饭后当一道“肠道小调理”，尤其适合糖尿病前期或血糖不稳定的老朋友。吃一口，胃暖，嘴也不馋零食了。

你觉得洋姜的口感像不像笋？烧菜时你更喜欢香甜口，还是辣一点？

② 健胃通便：酥炸洋姜丸子

老中医说，脾为气血生化之源，平稳血糖也得从健脾开始。洋姜里一股微辣，正好温中醒脾、驱寒去湿。加上炸制后香酥不腻，是老人孩子都愿吃的饼状小食。

把洋姜刨成丝，加入鸡蛋、小葱、胡椒粉和少许淀粉，搅匀后搓成丸子，用少油小火慢煎，也可空气炸锅做。

配点蒸南瓜或小米饭，不燥不冷、化积助消。说实话，这个吃法，是我家男人以前糖高没胃口时最爱的一种。

你平时烧丸子会放些什么配料？有没有什么自家秘制酱料拿来蘸？

③ 化湿祛滞：清炒洋姜

洋姜拿来清炒，是最能尝出它“药气”的时候。尤其和青椒、木耳搭配，滑溜中带脆，素中有劲，有点像“冬日版的小炒三宝”。

洋姜去皮切薄片，在水里泡一泡，再下锅快炒，加蒜末和花椒油，香气扑面；放点陈醋，更添开胃效果。不油腻、不上火，吃完身体轻快，原地提神。

适合饭前来一小盘，开胃助消，不让血糖乱晃荡。

你炒洋姜的时候，是爱清口还是爆香型？有没有人喜欢搭蘑菇、萝卜一起炒的？

吃洋姜讲究三个注意：

✔ 肠胃偏弱一次别多吃，初次尝试的朋友，一碗以内就好，多了容易胀气。

✔ 脾阳虚寒者，搭一两片生姜同食，扶阳去湿；尤其早上吃时，搭杯温水为好。

✔ 不能与糖分高、油水重的菜同吃，避免抵掉它调血糖的优势。

哎，讲句实话，这菜长得不像名贵药材，也没故事加持，实打实靠内在“温通益气”来养人，民间管它叫洋姜，我们中医里倒把它归为“固中补虚”的食疗材。

你家以前吃洋姜，是炒着吃、腌着吃，还是干脆直接当山药用了？有没有哪一道，能提醒你小时候冬天灶台边的味儿？

洋姜这段时间多、价低、鲜嫩，买上一些，不用大补大炖，只要隔天吃一回，清清肠、稳稳糖、助助阳气，走个冬天都轻松多了。

你下次赶集看见洋姜，会不会带一把回来？有哪种做法让你“吃一次上瘾”？留言说说呗，咱们互相借个菜单加点灵感～

来源：健康养生常识
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