通知！12月18日，这场高规格牛蛙盛会将在广东广州举办！

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当前牛蛙厂家

收购价在5.5-6.2元/斤

虽然价格进入短暂低谷

但整个产业依然蕴含巨大潜力

市场上仍有众多消费者

未曾品尝过牛蛙的美味

消费市场尚待深度挖掘和拓展

维护市场行情的稳定

推进养殖的健康化与食品安全化

是当前全行业亟需携手推动的重任。

养殖户面临着哪些新挑战与新机遇？

牛蛙全产业链企业该如何抱团取暖，携手共赢？

答案就在最新的牛蛙大会上

12月18日

牛蛙行业同仁

让我们相约广东广州

欢迎大家一起参与为牛蛙未来发声！

作为我国重要的水产养殖物种，牛蛙肉质细嫩，味道鲜美，能与多种烹饪方式和口味搭配，如牛蛙烧烤、紫苏牛蛙、泡椒牛蛙等，深受消费者喜爱。而且牛蛙肌肉组成近90%是蛋白，脂肪含量极少，充分满足高蛋白、低脂肪的现代人健康饮食需要。

在餐饮消费市场的牵头作用下，2023年时全国牛蛙产量曾高速增长至100万吨。2024年牛蛙产量再回落至70万吨。目前牛蛙养殖地域已覆盖20多个省市，集种苗、饲料、动保、养殖、加工、消费等完整的牛蛙产业链产值近1000亿元，全国牛蛙餐饮门店总数量超5万家，未来牛蛙的全产业链产值可能会超过5000亿元。

然而，牛蛙产业发展依旧面临尾水排放、违规养殖、食品安全等现象带来风险和隐患，禁养、关停现象层出不穷，牛蛙养殖被围追堵截现象依旧存在。万幸的是，因市场需求依旧广泛，牛蛙消费的生命力得以继续旺盛。

为实现牛蛙产业“促升级、联链条、建标准、树品牌、保安全”发展目标，南方农村报、农财宝典大国渔业计划联合广东省生态环境厅、企业、专家、协会等众多资源，在2025年12月18日，于广东广州举办中国牛蛙美食文化节暨第四届牛蛙产业绿色发展大会。以节为媒，以节聚势，以节兴业，展示一批牛蛙品牌，搭建一个集牛蛙美食文化展、产业交流合作、绿色发展探讨于一体的高端平台，推动牛蛙产业高质量发展，将牛蛙打造成中国乃至世界知名的水产品牌。

组织机构

广东省生态环境厅 南方报业传媒集团

南方农村报 农财宝典 大国渔业

战略合作单位：（招商中）

联合承办单位：（招商中）

协办单位：（招商中）

支持单位：（招商中）

直播/晚宴等系列冠名单位：（招商中）

支持媒体：人民日报、新华社、新华网、农民日报、南方日报、南方都市报、羊城晚报、南方农村报、南方+、农财宝典大国渔业等媒体

大会亮点

这是一场牛蛙全产业链大阅兵。通过汇集种苗、饲料、动保、养殖、加工、餐饮等全产业链条企业，充分展示牛蛙全产业链发展模式，促进上下游企业的合作与协同发展。

这是一场关于牛蛙绿色可持续发展大讨论。产、学、研、政、媒齐聚交流合作平台，用理论指导实践，以实际推动理论，牛蛙养殖生态化改革，引领牛蛙产业绿色、健康发展，实现企业品牌效益与社会发展效益协同进步。

这是一场牛蛙市场品牌大营销。众多牛蛙品牌企业在大会上展示其饲料产品、特色菜品和品牌文化，为企业增添新的内涵，推动牛蛙产业的品牌化发展。

这是一场牛蛙预制菜大汇演。站在食品预制化的风口，牛蛙预制菜的工艺不断提升，新产品层出不穷，为消费者提供了更多便捷的选择。精深加工正成为牛蛙产业的一个重要增长点。

活动形式

大会将采用“1+N”的活动形式，包括一场主论坛+多项细分活动（牛蛙全产业链品牌展示、美食荟萃）。

（一）2025中国牛蛙产业深度研讨会

邀请国内知名学者、行业代表就牛蛙绿色养殖、疾病防控、品种改良、预制菜市场前景等专题进行深度报告，分享最新的研究成果和实践经验。届时还会通过线上直播平台，将研讨会的内容实时传播，打破时间和空间的限制，让更多的业内人士学习和交流。

（二）主要议题方向

牛蛙养殖绿色生态养殖模式探索与实践

牛蛙养殖标准化分析

牛蛙养殖投入品市场分析

牛蛙主要病害分析

加强牛蛙养殖人员培训教育

牛蛙预制菜前景分析

牛蛙食品营养分析

加强牛蛙产品食品安全建议与措施

发布牛蛙产业绿色发展倡议书

牛蛙流通价格稳定探索措施

发布牛蛙产业风云榜

（三）产业对接与合作洽谈

组织牛蛙产业链上下游企业进行对接和合作洽谈，促进企业的合作与发展。包括养殖主体与饲料供应商、加工企业、餐饮企业之间的合作洽谈等。

（四）牛蛙预制菜展示与试吃

设立专门的牛蛙预制菜展示和试吃区域，展示各种精美包装和多样口味的预制菜产品，让参会者能够直观地了解和品尝到牛蛙预制菜的美味与便捷。牛蛙美食烹饪互动：请专业厨师现场烹饪各类牛蛙美食，参会者可以近距离观看烹饪过程，学习烹饪技巧，并且亲手参与烹饪牛蛙菜肴，感受美食制作的乐趣。

（五）牛蛙养殖新产品发布会

为牛蛙养殖企业、饲料企业、动保企业等搭建新产品发布平台，展示最新的养殖技术、饲料产品、动保产品等，促进牛蛙产业链上的产品创新和推广。设立牛蛙科普区：通过展板、视频等多种形式，向参会者介绍牛蛙的生活习性、生长过程、营养价值等科普知识，提高参会者对牛蛙的正确了解与认知。

（六）邀请网红主播和电商达人带货

在线上平台进行牛蛙产品的直播带货销售，通过优惠促销、限时抢购等方式，激发消费者的购买欲望，拓宽牛蛙产品的销售渠道。

往届花絮

首届全国牛蛙健康产业大会

暨2020中国牛蛙产业风云榜颁奖典礼

首届中国牛蛙美食文化节暨

第二届全国牛蛙产业绿色发展大会

2023中国（韶关）牛蛙美食文化节

暨第三届全国牛蛙产业绿色发展大会

了解活动详情

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作者：刘弋文

编辑：郑燕云

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