猪肉是我们餐桌上,最常见的肉了,几乎天天都要吃。
很多人,特别是家里的长辈,都喜欢趁着超市打折,一次买很多猪肉。
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然后一股脑全塞进冰箱,觉得放进冰箱就进了保险箱,什么时候吃都行。
其实这个想法,真的大错特错,冰箱不是万能的,猪肉放久了照样会坏。
吃了这种肉,不仅没营养,还可能吃出一身病,今天就得把这事说清楚。
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这个时间,真的要记牢,为了健康,该扔的就得扔,千万别心疼。
1、冷藏,不是保险箱
我们先说说冷藏,就是放在冰箱的保鲜层,不是冷冻层。
很多人今天买的肉,想着明天或者后天炒菜用,就直接扔冷藏了。
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这种新鲜的猪肉,在冷藏室里,最多最多只能放2到3天。
这个时间是极限了,因为冰箱冷藏室的温度,只是延缓了细菌的生长,并不能杀死它们。
时间一长,细菌照样会大量繁殖,猪肉就会开始变质。
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你可能会发现,放了三天的肉,表面会变得黏糊糊的,闻起来还有一股酸味。
这种肉就千万不要吃了,就算用水洗了,用高温煮了,里面的毒素也去不掉。
所以记住,冷藏的肉,最好两天内吃完,这是最安全的。
2、冷冻,也有保质期
然后我们再说说冷冻,很多人觉得,冷冻起来就能放个一年半载。
确实,冷冻的温度很低,能抑制绝大部分细菌,保存时间长很多。
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但是,这不代表它没有保质期,猪肉在冷冻过程中,营养也在悄悄流失。
肉里面的水分会结成冰晶,时间长了,肉的口感会变差,吃起来又干又柴。
而且,猪肉的脂肪会慢慢氧化,产生一种哈喇味,也就是我们说的“油臭味”。
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所以,家里普通冰箱的冷冻猪肉,最好在3个月内吃完,最长不要超过6个月。
超过这个时间,肉就成了“僵尸肉”,虽然吃不坏肚子,但是口感和营养都没了。
为了那点肉,吃得不香又不健康,真的没必要。
3、怎么看肉坏没坏
有时候我们忘了放多久,那怎么判断肉还能不能吃呢,有几个简单方法。
首先是看颜色,新鲜的猪肉,颜色是淡粉色或者鲜红色的,很有光泽。
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如果肉的颜色,变得特别深,发暗发灰,甚至出现了绿色的斑点,那肯定坏了。
然后就是闻味道,新鲜的肉只有一股淡淡的肉腥味,不难闻。
但是变质的肉,会散发出明显的酸味,臭味,甚至是腐烂的味道,一闻就知道不对劲。
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最后是上手摸一下,好肉摸上去是干燥的,或者稍微有点湿润,而且按下去有弹性。
如果摸起来黏糊糊的,滑溜溜的,按下去一个坑半天弹不起来,那也说明不新鲜了。
4、正确的保存方法
想要猪肉存得久一点,方法也很重要,不能直接一整块扔冰箱。
买回来的大块猪肉,最好先把它切成小块,按照你一顿饭的量来分。
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比如一小块用来炒菜,一大块用来炖汤,分成不同的小包装。
然后用保鲜袋或者保鲜膜,把每一块肉都单独包起来,包得紧紧的,尽量把空气排出去。
这样可以防止肉被风干,也能避免不同肉之间交叉感染细菌。
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最重要的一步,就是在每个袋子上,用笔写上你放进去的日期。
这样一来,你每次拿肉的时候,就知道这块肉是什么时候放的,放了多久了。
吃的时候先拿日期靠前的,这样就不会把肉放到过期了还不知道。
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