冬季进补，大鱼大肉不如吃它，维C含量高，养胃助消化，别不懂吃

不怕糖尿病来得早，就怕养得不认真。近来不少朋友问我，“老中医，血糖高了还能不能吃点甜？”我一笑，**“甜不一定靠糖，润不是靠油，像银耳这种自然之物，不甜也润，是糖尿病人补虚养身的‘软黄金’。”**银耳，不炒不炸，不寒不燥，一碗好银耳，养的是肺、调的是脾、稳的是血糖。关键是这道食材，咱老百姓吃得起，用得着，天天能入锅，月月见得效。

今天咱就唠唠，糖友吃银耳的好处不止一点点，要吃对了、吃巧了，慢慢地，把身上的虚火、干痒、口渴、粘腻都润下去。

1⃣稳住血糖波动，饭后更平稳

糖尿病怕的不是高，是起伏。血糖时高时低，身体就在负重折腾当中。银耳性平，滑中带润，尤其那股胶质，微微黏黏的口感，正是中医所谓的“生津益阴、缓释血糖”的食物性。

它不像白米粥入口即化那样冲上血糖，而是缓一点，稳一点，带着一点厚道劲儿，就像坐着摇椅慢慢滑。早饭或午饭后半小时来一小碗银耳汤，是不错的选择。

你吃银耳习惯加啥？我自己喜欢加南瓜小米或山药，也是为了拉长“血糖上升曲线”。你有没有这样搭配过？

2⃣化痰润肺，舌苔厚、口干都缓一缓

你是不是老觉得睡醒口干、舌头糙、不爱说话？好多糖友还合并肺热、阴虚，白天出虚汗，晚上嘴唇干。有的人嗓子一方凉风就卡痰，像兜了半口黏浆。

银耳的特点就是“润而不腻，补而不燥”。中医讲它是**“平润之品，入肺经，化痰清热、生津养阴。”**

如果你加点百合、枸杞再炖一炖，整锅汤入口清甜，不上火，还清咽。如果你家用炖盅做银耳汤，用的是老冰糖还是红枣？欢迎留言，咱互相交流。

3⃣改善便秘，清肠解毒更轻松

糖尿病人常年吃药，肠道黏黏重重，又怕流失电解质，吃寒凉又闹肚子。银耳这类富含植物胶质和食物纤维的软物，刚好能帮你润滑肠道。

炖银耳，不光是“甜品”，也是天然的“润肠饮”。一早一晚各一小碗，能让大便不干不稀，有润泽之感。

不少人便秘后第一反应是喝蜂蜜水，其实蜂蜜偏升，配错体质反更烦热。不如试试淡银耳汤——你一周吃几次，有没有试过不加糖单炖？

你是否坐那儿一阵就没排便欲望？舌苔厚得刷也没用？这都跟肠腑湿热、津液不足有关，银耳便是那“润而渐通”的法子。

4⃣养胃护脾，吃得下、睡得香

糖友多数都有脾虚肠弱的问题，吃一顿不饿，两顿掌不稳，时常哎声叹气，感觉空空的。特别是到了变季节时，嗓子哑，肚子胀，晚上翻来覆去没个实睡。

银耳最配的就是“脾肺两虚”的人群，它能缓缓滋脾土、润肺金，两路一起走，睡眠才能踏实，整个人气色都会回暖。

夜里来碗银耳百合莲子羹，暖暖下肚，把浮躁拽下来。你现在晚上睡得怎么样，是一觉到底，还是半夜常醒？根不稳，吃能补命，银耳就是帮扶的一味。

5⃣抵抗力提上来，不易感冒不易烧

血糖高的人，一遇上风邪就顶不住，嘴火、眼干、伤口也难愈合。身体的“防火墙”本来就慢，人若不养，“小毛病”就一步步拖成“大问题”。

银耳含有天然植物胶质，又带质轻微甘的补性，不寒，不腻，适合秋冬暖补，也适合夏天清润储津。它能把你身体的防御力，一点点从“空仓”转回“屯粮状态”。

我看过不少老糖人，冬天怕冷、感冒一拖一个月，后来改用银耳百合汤规律养护，寒天里也能不咳不喘。

你是不是也怕晚上风一灌就喉咙痛？那你得试试这碗“养兵打底”的银耳汤了。

6⃣做法讲究，糖人吃银耳要避这4个误区

银耳虽好，不是你炖得黏就是补。糖尿病人吃银耳，有几桩事说清楚才补得上：

• 别放冰糖
• ：改成鲜枸杞或山药代甜。
• 别太浓稠
• ：炖至胶质化即可，太胶易滑肠泄阳。
• 别空腹吃
• ：早起温服，搭几口吃过的正饭。
• 别天天一大锅
• ：一周2-3次，每次1小碗就够。

我自己常备干银耳，用冷水泡发八小时，撕成小朵慢炖三十分钟，加山药一截，百合三片，晚饭后一小碗，软润入心。

你平时银耳怎么炖更合口？老人孩子都吃吗？写在留言里，让我也学学。

再贵的药也比不上一碗对路的好银耳

有的人常年吃药，嘴里苦，心里烦，又舍不得吃点材料。我常跟人讲：“药进肚是治病，食入胃是养命。”银耳汤，不是解馋，是修身。

那你现在，是不是想泡点银耳了？有没有谁也像我一样，银耳一做就是炖两小时，只为了那一口清润平补的满足。

欢迎你来说说你家那碗银耳汤是怎么煮的，你是做咸还是做甜，是搭豆腐还是加山药？
我们一起把饭桌上的老滋味，越养越清朗。

来源：健康养生常识
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