蟹王622.1克 全国各地大螃蟹在沪竞赛

中国青年报客户端上海11月11日电（中青报·中青网记者 王烨捷）今天，一年一度的上海海洋大学蟹文化节暨“王宝和”杯全国河蟹大赛在沪举行，来自上海、江苏、安徽、浙江、湖南、湖北、江西、山东、贵州、宁夏、辽宁等地的150余家单位选送的近4000只河蟹角逐全国河蟹产业界一年一度的“奥斯卡奖”。最终，蟹王622.1克，蟹后451.2克。河蟹大赛举办的同时，还开展了河蟹全产业链高质量发展论坛、科技金融助农交流会、宁夏贺兰河蟹产业推介等活动。

蟹王蟹后展示。上海海洋大学供图

据了解，全国河蟹产业2024年、2025年连续两年遭遇了高温侵袭，导致大闸蟹的蜕壳和最佳育肥温度延后，这两年大闸蟹性成熟比往年延迟了20天左右。“晚熟”成为这两年大闸蟹产业的一个共同特征。与去年高温天气的“突然袭击”不同，今年全国河蟹产业对于高温已有了心理准备，在技术和管理上开展了提早布局，如通过种植多种水草，特别是耐高温水草的较广泛种植，营造了“水下森林”，为大闸蟹撑起了“遮阳伞”。同时加强水质调控，保持水体的适当透明度，与水草活力形成互惠关系，缓解了大闸蟹在高温天气中的不适感。尽管今年立秋后的“秋老虎”持续发威，部分地区出现了一定程度的“损蟹”，但是由于全国河蟹产业前期工作扎实、预防措施到位，今年大闸蟹产量、规格和品质等整体上好于去年。

专家一一品鉴参赛螃蟹。上海海洋大学供图

值得注意的是，来自宁夏贺兰县的4家企业，今年携大闸蟹首次参赛。宁夏地处西北内陆，盐碱地面积广阔，蕴含着丰富的水资源和独特的生态环境，为渔业发展提供了新契机。年初，上海海洋大学水产与生命学院与宁夏蓝茵盐碱地渔业研究院等单位合作，派驻科研人员驻扎在宁夏贺兰县，构建了贺兰县耐盐碱大闸蟹新品系的选育奠基群体，分析养殖水体的水质参数和大闸蟹品质参数，筛选影响贺兰大闸蟹的品质的理化因子，为宁夏贺兰大闸蟹产业的高质量发展提供新支撑。

比赛现场。上海海洋大学供图

目前，上海本地产的大闸蟹也结束了“超长待机”，进入最佳品蟹期。自2010年上海启动中华绒螯蟹产业技术体系建设以来，上海河蟹产业格局发生了巨大变化，形成了崇明、松江、宝山和浦东四足鼎立，青浦和金山两翼协同的产业格局，走出一条独具特色的精品化发展之路。今年，上海持续高温天数虽破近百年纪录，但上海河蟹产业依托科技创新，在高温年份交出了一份“高分答卷”，通过构建“水下森林”和“水下草原”、优化养殖空间并配置池底增氧“新风系统”，有效缓解了高温胁迫。

来源：中国青年报客户端