福建
撮一顿齐齐哈尔烤肉
傲客自费试吃第 2774 家 一星评级通过第 174 家
我们去年的年度十佳餐厅，收获了一众东北菜爱好者的喜爱。
在撮一顿的粉丝群里，大家订桌约饭的日常，好不热闹。
最近，听闻阿姨的儿子也来到厦门做餐饮，新的烧烤店就开在撮一顿对面。
编辑部的一众粉丝火速赶往品尝，这一试，就试出了久违的一星餐厅！
酷爱烧烤的东北人，烧烤、烤肉讲究的方式与南方不同，风格也十分简单直接：以肉食为主，将肉切为大块成串生烤，大口撸串才过瘾！
△每日纯手工现穿的肉串
烤串较少提前腌制，一般都是在烤制时才进行撒粉调味，调味也只使用简单的盐、糖、孜然和辣椒面。
东北烧烤的灵魂所在，便是炭烤了。一边烤串、一边撒料，肉类的脂肪都被炭火燎到融化，滋滋冒油的场景着实诱人。
首先要推荐的，是这份让众人啧啧称叹的东北大油边。看似是瘦肉的油边，内里其实夹杂着不少筋膜与脂肪。
烤出油光的油边得抓紧开吃！豪迈地大口咬下，外层的筋膜薄而焦脆，里层却是仿佛能即刻融化的柔嫩肉质。嫩而多汁的美妙口感，让人很难不上头！
烤牛油粒通常不会出错，但能尝到浓厚奶香味道的，还是极少遇见。
不算大颗的牛油粒，入口却散发着油脂的致命香气，明显的奶香味道交织其中。即使知道热量并不会低，也还是让人毫不犹豫地为它买单。
店里还有不少食材是从齐齐哈尔远道而来，颇具风格的特色食材，占满了整个冰柜。
“宫后夹肉和羊肉都是从我老家冷链运输过来的，这才有东北那个味儿呢！”
牛宫后，是位于牛腩下方的一条带筋的肉。
肥瘦均匀的肉筋带有脂肪，咀嚼时不但不柴，还带有软糯爆汁的口感，Q弹又爽脆。
羊肉串也烤得稳当，油润喷香，孜然香气扑鼻，不过稍有些膻味，不能接受羊膻味的朋友可以不作优先考虑。
颇具特色的东北实蛋，还是第一次吃。（实蛋，是将蛋液和食用碱混合后，凝固蒸熟而成的一种鸡蛋。）
入口筋道而富有弹性，是能量满满的蛋白质味道。
还有东北特产玉米饼贴子，想念那份扎实感的，可以点上一串。
烤蔬菜也是东北烧烤里的重头戏，没有素菜的调剂，再美味的肉食都将逊色几分。
调味下料都不重手，火候也掌握得恰到好处，尖椒鲜甜、豆干软嫩，香菜卷的内里还保有汁水，在众多肉串中，显得十分清爽。
特别推荐这串烤面包片，浓郁的炼乳味道充盈其中，松松软软的，是小朋友也会喜欢的一款。
还有这些也都好吃不出错
除了烧烤，店里还有不少东北特色菜，“东北胃”们顺道就能过足馋瘾。
牛肚锅也称得上是东北烧烤店的头牌了，一锅正宗的东北涮肚，麻辣鲜香，色香味俱全。咕嘟着汤底上桌，热腾腾的，很适合刚开始降温的天气。
挂足了汤汁的牛肚串，饱满弹牙，在口中回味悠长，实在让人吃得意犹未尽。
底料的配菜给得丰盛，金针菇、千张、鱼丸，还有不少青菜，鲜香入味，点上一锅就足够！
冷面酸酸甜甜的，清爽解腻，和烧烤尤为适配。
同行中的东北菜忠实粉丝吃得很是满意：
“和我在延吉吃到的一个味道！”
对了，当天还幸运解锁了撮一顿的隐藏款新菜风味茄子。
松脆香甜，像是餐后的小零嘴，放凉之后也丝毫没有影响脆度，推荐！
正要入冬的降温天气里，围着暖和的涮肚锅大口撸串，真是想想就幸福的画面。
更何况，还可以在隔壁点上几道喜欢的东北菜，左手锅包肉，右手东北烧烤，称得上是无与伦比的味觉享受了。
准备好大口摄入能量时，就即刻出发吧，接受一番来自碳水洗礼的快乐！
Tips：
①烧烤17:00准时营业，也可以提前预约点单，添加老板微信告知到店时间即可；
②如果想吃东北菜也可以一并下单，烧烤、锅包肉两手抓！
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