陕西
原创 李寻 李寻的酒吧
两年多前（2023年4月），我到湄窖酒厂参加建厂70周年的纪念活动，当时酒厂推出的最好、也是最新的产品是宝石坛•玉坛。酒厂的技术人员告诉我：这款酒在风味上是茅香型，和茅台相似度很高；为了验证它们是否相似度很高，我用雷达图这种表格工具，在酒厂里搞了一次范围不小的测试，当时拿了4种酒：湄窖宝石坛•玉坛、飞天茅台、习酒君品、湄窖铁匠；参加现场品鉴、并且在图上打分评价的有30多人，主要是湄窖酒厂的领导、参与酿酒和酒体设计的专业技术人员；现场测试的结果很有意思，绝大多数湄窖酒厂的人喝不出自己的酒和茅台酒之间的差别，只有两位搞技术的负责领导喝出来了，其他人基本上都判断错了。
李寻老师在湄窖酒厂和湄窖酒厂的领导和工作人员用雷达图测评白酒
湄窖酒厂董事长陈长文先生（右）和董事长助理胡伟先生（左）在测评品酒
我对湄窖的产品印象最好的是铁匠酒，可那时候铁匠已经卖完了，我手头只有几瓶酒当作样酒用，酒厂也没有酒了。我当时觉得宝石坛•玉坛这款酒太像茅台，而且香气太清雅干净；前两天有湄窖酒厂的朋友再来西安，我们又拿出来宝石坛•重喝了一下，突然发现这批酒的口感比以前更醇厚了、比我当时测评时还要好很多，香气也协调自然了许多。看来酒在瓶子里陈化老熟，也还是有比较明显的效果的。
这批宝石坛•玉坛放在我这里已经有两年多时间了，除了当时集中跟酒友们推荐了一下外，后来因忙于撰写《中国白酒配餐学》，对这款酒就忘了继续推荐，因此现在才余留了一部分酒在手上。时值年底（元旦、春节其实已经不远了），我们拿出这款经过了两年多储存的湄窖优质酱香酒和酒友们共同分享，价格当然也很温暖，让我们在这个寒冷的冬天里抱团取暖，度过传统的喜庆节日，有需要者请联系我的助理。
用雷达图测评茅台、习酒君品、湄窖宝石坛•玉坛、湄窖铁匠以及测评结论
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