北京
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2025年11月11日，西贝餐饮集团就近期“西贝关店潮”的热门话题发布说明，称开店、闭店属于餐饮行业正常经营行为，每年都会基于经营情况对门店数量进行动态调整。西贝表示，近期西贝在深圳、汕头、义乌等地的门店闭店，均属于正常调整范畴。
对于闭店，西贝坚持三条原则：一是提前通过门前公告、短信提示告知顾客信息，储值会员可无条件退还剩余储值本金或在全国其他门店继续消费；二是认真对待闭店前的每一桌客人，并告知附近西贝门店地址；三是优先安排员工到其他门店就业，保障伙伴利益。
与此同时，西贝近期也有新店开业，包括哈尔滨哈西万达店、济南西城龙湖店，且在12月31日前还将陆续开业8家门店，涵盖深圳、南京、长沙、北京、廊坊、西安等地。西贝强调，近期持续升级服务、调整菜品、优化价格，将食品安全工作置顶，推进阳光厨房建设，同时表示会更加重视顾客的意见与建议。由此来看，西贝似乎走出了预制菜风波。
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